Ragoût Rouge aux Légumes

Introduction

Le ragoût rouge est une recette réconfortante et nutritive, parfaite pour les amateurs de légumes. Ce plat inspiré de la cuisine méditerranéenne est non seulement riche en saveurs, mais aussi en couleurs. Avec des ingrédients frais et simples, il est accessible à tous et idéal pour un repas familial.

Ingrédients détaillés avec mesures

Oignons	2, hachés
Ail	4 gousses, émincées
Carottes	2, coupées en dés
Pommes de terre	2, coupées en dés
Poivrons rouges	2, coupés en dés
Tomates en conserve	1 boîte (400g)
Haricots rouges	1 boîte (400g), rincés et égouttés
Caldo de verduras (cube de bouillon)	1
Piment en poudre	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût
Huile d’olive	2 cuillères à soupe

Temps de préparation

Le temps de préparation de ce plat est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce ragoût est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 à 6 personnes, idéale pour un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

1. Préparez les légumes Hachez finement les oignons, les poivrons et le piment. Épluchez et coupez les carottes en dés.

2. Faites revenir les légumes Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

3. Ajoutez les autres légumes Incorporez les poivrons, les carottes et le piment. Faites cuire pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

4. Ajoutez les tomates Versez des tomates concassées dans la casserole et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Laissez mijoter Réduisez le feu et laissez mijoter le tout pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits.

6. Servez chaud Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir chaud.

Remarques

1. Variantes Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison selon vos goûts ou disponibilités.

2. Pour plus de saveurs N’hésitez pas à enrichir le ragoût avec des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.

3. Options de service Ce ragoût peut être servi avec du riz, du quinoa ou simplement accompagné de pain croûté.

Techniques de cuisson

Ébullition

La cuisson à l’eau bouillante permet de cuire rapidement les légumes tout en conservant leur texture et leur couleur.

Sauter

Cette technique consiste à cuire les ingrédients à feu vif dans une poêle avec un peu d’huile, idéale pour les légumes afin de les rendre croquants.

Ragoût

Le ragoût permet de mélanger les saveurs et d’attendrir les ingrédients grâce à une cuisson lente dans un liquide.

FAQ

Quels types de légumes puis-je utiliser pour ce ragoût ?

Vous pouvez utiliser une variété de légumes de saison tels que les carottes, les pommes de terre, les poivrons et les courgettes.

Peut-on préparer ce ragoût à l’avance ?

Oui, ce ragoût peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir. Il peut même avoir meilleur goût le lendemain.

Comment puis-je conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours, ou congelez pour une conservation plus longue.

Conclusion

Le ragoût rouge est un plat réconfortant qui allie saveurs et nutrition. En utilisant des ingrédients frais et en jouant avec les épices, vous pouvez créer une recette unique qui ravira vos convives. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou entre amis, et peut être adapté en fonction des saisons et des ingrédients disponibles.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ragoût de lentilles et légumes

Ajoutez des lentilles pour une source de protéines végétales et un goût terreux. Combinez-les avec des carottes, des pommes de terre et des épices pour un plat encore plus nourrissant.

Curry de légumes

Variez les saveurs en ajoutant de la poudre de curry et du lait de coco. Cela apportera une touche exotique et crémeuse à votre ragoût rouge.

Ragoût de haricots noirs et maïs

Incorporez des haricots noirs et du maïs pour un mélange riche et coloré. Servez avec du riz pour un dîner complet et satisfaisant.

Ragoût épicé aux pois chiches

Les pois chiches ajoutent du croquant et des protéines. Ajoutez un peu de piment pour une version épicée qui évoque des saveurs méditerranéennes.

Accompagnement de pain maison

Servez votre ragoût avec du pain fait maison pour tremper dans la sauce délicieuse. Un pain à l’ail ou une baguette croustillante seraient parfaits.