Ragoût de haricots verts et poisson

Introduction

La recette de ragoût de haricots verts et de lieu noir rôti du chef Jamie Oliver est un plat savoureux et réconfortant qui met en valeur le goût délicat du poisson et la texture croquante des haricots. Parfait pour un repas convivial, ce plat est à la fois nutritif et simple à préparer, idéal pour les soirées en famille ou entre amis.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Quantité
Haricots verts	200 g
Lieu noir (monkfish)	400 g
Oignons	1 gros
Ail	2 gousses
Tomates pelées	400 g
Bouillon de poisson	500 ml
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Persil frais	Un petit bouquet
Sel et poivre	À votre goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est donc d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette sert environ 4 personnes, idéale pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez votre four à 200°C. Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Étape 2 Lavez et coupez les haricots verts en morceaux de 5 cm. Cuisinez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 4 minutes, puis égouttez-les et ajoutez-les à de l’eau glacée pour arrêter la cuisson.

Étape 3 Dans une grande poêle, faites revenir un oignon finement haché et quelques gousses d’ail dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 Ajoutez des tomates concassées et laissez mijoter pendant 10 minutes. Incorporez les haricots verts et assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes au goût.

Étape 5 Placez le poisson (monkfish) sur la plaque de cuisson préparée. Assaisonnez-le avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre, puis faites-le rôtir au four pendant environ 15-20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur.

Étape 6 Servez le ragoût de haricots verts chaud avec le poisson rôti sur le dessus, et décorez de feuilles de basilic frais ou d’autres herbes au choix.

Remarques

Note 1

Assurez-vous que le poisson est frais et de bonne qualité pour un meilleur goût.

Note 2

Vous pouvez ajuster les légumes en fonction de vos préférences ou de la saison.

Note 3

Le ragoût peut être préparé à l’avance et réchauffé juste avant de servir.

Techniques de cuisson

Rôtir

Rôtir le poisson à haute température pour obtenir une peau croustillante tout en gardant la chair tendre et juteuse.

Blanchir

Blanchir les haricots pour préserver leur couleur vive et leur croquant avant de les ajouter au ragoût.

Faire revenir

Faire revenir les légumes dans de l’huile d’olive pour en intensifier la saveur avant de les ajouter à la casserole.

FAQ

Quelle est la meilleure méthode pour cuisiner le monkfish ?

La meilleure méthode pour cuire le monkfish est de le rôtir afin de conserver sa texture ferme et sa saveur délicate.

Comment puis-je savoir si le ragoût est prêt ?

Le ragoût est prêt lorsque les légumes sont tendres et que les saveurs se sont bien mélangées.

Peut-on utiliser d’autres types de poisson ?

Oui, d’autres types de poisson à chair ferme peuvent être utilisés en remplacement du monkfish, comme le cabillaud ou la lotte.

Comment conserver les restes du ragoût ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez avant de servir.

Conclusion

Cette recette de ragoût de haricots coureurs avec du monkfish rôti est une excellente manière de savourer des plats de poisson tout en restant nourrissant et réconfortant. Les saveurs se mélangent harmonieusement, et c’est un plat idéal à partager en famille ou entre amis. N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et à y ajouter vos propres ingrédients.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des tomates cerises rôties pour une touche sucrée et acidulée qui complétera parfaitement le plat.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des épinards frais ou du chou frisé pour augmenter la teneur en nutriments et apporter une belle couleur au ragoût.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez le monkfish par du cabillaud ou du bar pour varier les plaisirs tout en conservant la texture délicate des fruits de mer.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez le ragoût avec une belle tranche de pain de campagne grillé pour profiter de chaque goutte du bouillon savoureux.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des herbes fraîches comme du persil ou du basilic juste avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur.