Introduction
La quiche aux poireaux et au saumon fumé est un plat savoureux et facile à préparer. Elle est idéale pour un déjeuner rapide ou un dîner léger. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, cette recette ravira les papilles des gourmets.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantités |
|---|---|
| Pâte brisée | 1 rouleau |
| Poireaux | 2 |
| Saumon fumé | 200 g |
| Crème fraîche épaisse | 20 cl |
| Œufs | 3 |
| Fromage râpé | 100 g |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette quiche est de 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est de 30 minutes, ce qui donne un temps total de 40 minutes pour la recette. Cette quiche se partage aisément entre 4 à 6 personnes, selon les appétits.
Instructions et directives détaillées
Préparation des poireauxCoupez les poireaux en rondelles et rincez-les bien à l’eau pour enlever toute la terre. |
Cuisson des poireauxFaites revenir les poireaux dans une poêle avec un peu d’huile d’olive à feu moyen pendant environ 10 minutes. |
Préparation de l’appareil à quicheDans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, puis ajoutez du sel et du poivre. |
AssemblageDans un plat à tarte, déposez la pâte brisée. Ajoutez les poireaux cuits et le saumon fumé coupé en morceaux. Versez l’appareil à quiche par-dessus. |
CuissonEnfournez la quiche dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. |
RefroidissementLaissez la quiche reposer quelques minutes avant de la couper et de la servir. |
Remarques
Variantes
Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme de l’aneth ou de la ciboulette pour rehausser les saveurs.
Conservation
La quiche se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il suffit de la réchauffer avant de servir.
Accompagnements
Servez la quiche avec une salade verte pour un repas léger et équilibré.
Techniques de cuisson
Précuisson des légumes
La précuisson des poireaux permet d’atténuer leur goût fort et d’assurer une meilleure cuisson dans la quiche.
Cuisson de la pâte à blanc
Pour une quiche bien croustillante, il est recommandé de précuire la pâte à blanc avant d’ajouter la garniture.
Cuisson au four
La quiche doit être cuite au four à une température stable pour garantir que l’appareil soit bien pris et que le dessus soit doré.
FAQ
Quelle est la meilleure température pour cuire la quiche ?
La quiche se cuit généralement à 180°C (350°F) pour un résultat optimal.
Peut-on utiliser d’autres légumes ?
Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par d’autres légumes de votre choix, comme des épinards ou des courgettes.
Combien de temps peut-on conserver une quiche au réfrigérateur ?
Une quiche se conserve généralement 3 à 4 jours au réfrigérateur.
Peut-on congeler une quiche ?
Oui, la quiche peut être congelée, mais il est conseillé de la congeler avant cuisson pour un meilleur résultat.
Conclusion
La quiche aux poireaux et au saumon fumé est un plat savoureux et rapide à préparer, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa combinaison de textures et de saveurs ravira vos convives et vous permettra de profiter d’un moment convivial autour de la table. N’hésitez pas à expérimenter avec différents ingrédients pour personnaliser votre quiche selon vos envies.
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