Introduction
La recette de la courge rôtie à la cannelle avec du yaourt et des pignons de pin est une délicieuse façon de profiter des saveurs automnales. Cette préparation sucrée et salée est parfaite en dessert ou en collation légère. Elle combine le goût sucré et légèrement épicé de la courge avec la douceur crémeuse du yaourt et le croquant des pignons de pin.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Courge | 1 kg |
| Cannelle | 1 cuillère à café |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Yaourt nature | 250 g |
| Pignons de pin | 50 g |
| Sel | une pincée |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui vous permettra de préparer rapidement les ingrédients avant la cuisson.
Temps de cuisson
La cuisson de la courge prend environ 30 à 35 minutes au four, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.
Temps Total
Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes, incluant la préparation et la cuisson.
Rendement
Cette recette donne environ 4 portions, idéale pour un dessert entre amis ou en famille. Profitez de cette préparation savoureuse et réconfortante, parfaite pour les journées d’automne.
Instructions et directives détaillées
Étape 1Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C pour un four à chaleur tournante). |
Étape 2Coupez le potiron en morceaux de taille uniforme. |
Étape 3Mélangez le potiron avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du sel et du poivre dans un grand bol. |
Étape 4Étalez le potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. |
Étape 5Faites rôtir le potiron pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé. |
Étape 6Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. |
Étape 7Dans des bols, ajoutez le yaourt et le potiron rôti. Garnissez avec les pignons de pin grillés. |
Remarques
Note 1
Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
Note 2
Cette recette peut être servie chaude ou à température ambiante.
Note 3
Assurez-vous de surveiller les pignons de pin pendant la torréfaction pour éviter qu’ils ne brûlent.
Techniques de cuisson
1. Rôtissage de la courge
La courge doit être coupée en morceaux uniformes pour assurer un rôtissage uniforme. Étalez les morceaux sur une plaque de cuisson en une seule couche pour obtenir une belle caramélisation.
2. Caramélisation
Pour obtenir un goût riche et sucré, veillez à ne pas surcharger la plaque de cuisson. Un espace suffisant permet à la chaleur de circuler, favorisant ainsi la caramélisation.
3. Utilisation des épices
L’ajout de la cannelle et d’autres épices pendant le rôtissage rehausse la saveur de la courge. Saupoudrez les épices uniformément pour un goût homogène.
4. Préparation du yaourt
Le yaourt doit être mélangé avec du miel ou un édulcorant selon votre préférence avant d’être servi, ce qui ajoute une douceur agréable pour équilibrer la saveur de la courge.
5. Grillade des pignons de pin
Les pignons de pin peuvent être légèrement grillés à sec dans une poêle pour exalter leur saveur. Surveillez-les de près pour éviter qu’ils ne brûlent.
FAQ
Quelle courge est la meilleure pour cette recette ?
La courge butternut est idéale pour sa douceur, mais d’autres variétés comme la courge poivrée peuvent également fonctionner.
Puis-je utiliser d’autres noix à la place des pignons de pin ?
Oui, des noix de pécan ou des amandes grillées peuvent également être utilisées pour un goût et une texture différents.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.
Puis-je préparer la courge à l’avance ?
Oui, vous pouvez rôtir la courge à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.
Est-ce que ce plat peut être servi chaud ou froid ?
Ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid, selon vos préférences.
Conclusion
Cette délicieuse recette de potiron rôti à la cannelle avec yaourt et pignons de pin est un plat parfait pour l’automne. La douceur du potiron se marie harmonieusement avec les épices et la crème du yaourt, tandis que les pignons de pin ajoutent une touche de croquant. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou même en dessert, ce plat saura ravir vos convives et apporter une note chaleureuse à vos repas.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Salade de potiron rôti
Mélangez du potiron rôti avec des mâches, des morceaux de feta et des noix pour une salade colorée et nutritive.
Soupe de potiron et gingembre
Préparez une soupe crémeuse en combinant le potiron rôti avec du bouillon de légumes, du lait de coco et du gingembre frais.
Potiron épicé et quinoa
Servez un mélange de potiron rôti épicé avec du quinoa cuit pour un plat principal léger mais satisfaisant.
Gâteau au potiron
Utilisez de la purée de potiron rôti pour réaliser un gâteau moelleux au potiron, parfumé de cannelle et de muscade.
Yaourt au potiron et épices
Incorporez du potiron rôti dans du yaourt nature avec une touche de miel et des épices pour un petit-déjeuner ou un dessert savoureux.
