Pumpkin épicé au yaourt et pignons de pin

Introduction

La recette de la courge rôtie à la cannelle avec du yaourt et des pignons de pin est une délicieuse façon de profiter des saveurs automnales. Cette préparation sucrée et salée est parfaite en dessert ou en collation légère. Elle combine le goût sucré et légèrement épicé de la courge avec la douceur crémeuse du yaourt et le croquant des pignons de pin.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Quantité
Courge	1 kg
Cannelle	1 cuillère à café
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Yaourt nature	250 g
Pignons de pin	50 g
Sel	une pincée

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui vous permettra de préparer rapidement les ingrédients avant la cuisson.

Temps de cuisson

La cuisson de la courge prend environ 30 à 35 minutes au four, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement caramélisée.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes, incluant la préparation et la cuisson.

Rendement

Cette recette donne environ 4 portions, idéale pour un dessert entre amis ou en famille. Profitez de cette préparation savoureuse et réconfortante, parfaite pour les journées d’automne.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 Préchauffez le four à 200°C (ou 180°C pour un four à chaleur tournante).

Étape 2 Coupez le potiron en morceaux de taille uniforme.

Étape 3 Mélangez le potiron avec de l’huile d’olive, de la cannelle, du sel et du poivre dans un grand bol.

Étape 4 Étalez le potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin.

Étape 5 Faites rôtir le potiron pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé.

Étape 6 Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 7 Dans des bols, ajoutez le yaourt et le potiron rôti. Garnissez avec les pignons de pin grillés.

Remarques

Note 1

Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.

Note 2

Cette recette peut être servie chaude ou à température ambiante.

Note 3

Assurez-vous de surveiller les pignons de pin pendant la torréfaction pour éviter qu’ils ne brûlent.

Techniques de cuisson

1. Rôtissage de la courge

La courge doit être coupée en morceaux uniformes pour assurer un rôtissage uniforme. Étalez les morceaux sur une plaque de cuisson en une seule couche pour obtenir une belle caramélisation.

2. Caramélisation

Pour obtenir un goût riche et sucré, veillez à ne pas surcharger la plaque de cuisson. Un espace suffisant permet à la chaleur de circuler, favorisant ainsi la caramélisation.

3. Utilisation des épices

L’ajout de la cannelle et d’autres épices pendant le rôtissage rehausse la saveur de la courge. Saupoudrez les épices uniformément pour un goût homogène.

4. Préparation du yaourt

Le yaourt doit être mélangé avec du miel ou un édulcorant selon votre préférence avant d’être servi, ce qui ajoute une douceur agréable pour équilibrer la saveur de la courge.

5. Grillade des pignons de pin

Les pignons de pin peuvent être légèrement grillés à sec dans une poêle pour exalter leur saveur. Surveillez-les de près pour éviter qu’ils ne brûlent.

FAQ

Quelle courge est la meilleure pour cette recette ?

La courge butternut est idéale pour sa douceur, mais d’autres variétés comme la courge poivrée peuvent également fonctionner.

Puis-je utiliser d’autres noix à la place des pignons de pin ?

Oui, des noix de pécan ou des amandes grillées peuvent également être utilisées pour un goût et une texture différents.

Comment conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours.

Puis-je préparer la courge à l’avance ?

Oui, vous pouvez rôtir la courge à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la légèrement avant de servir.

Est-ce que ce plat peut être servi chaud ou froid ?

Ce plat peut être servi aussi bien chaud que froid, selon vos préférences.

Conclusion

Cette délicieuse recette de potiron rôti à la cannelle avec yaourt et pignons de pin est un plat parfait pour l’automne. La douceur du potiron se marie harmonieusement avec les épices et la crème du yaourt, tandis que les pignons de pin ajoutent une touche de croquant. Que ce soit en entrée, en accompagnement ou même en dessert, ce plat saura ravir vos convives et apporter une note chaleureuse à vos repas.

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