Pudding collant aux bananes

Introduction

Le pudding collant à la banane de Jamie Oliver est un dessert irrésistible qui combine la douceur des bananes avec une sauce caramel riche et crémeuse. Ce délice est parfait pour toute occasion, qu’il s’agisse d’un dîner entre amis ou d’un moment de réconfort à la maison.

Ingrédients détaillés avec mesures

4 bananes mûres	340 g de sucre brun
200 g de farine	120 g de beurre
3 œufs	1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à café d’extrait de vanille	350 ml de crème fraîche
1 pincée de sel	Sucre glace pour garnir

Temps de préparation

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 30 minutes
Temps Total : 50 minutes
Rendement : 6 portions

Instructions et directives détaillées

1. Préparation des bananes Coupez les bananes en rondelles et écrasez-les légèrement à la fourchette. Mettez-les de côté.

2. Réalisation de la pâte Dans un grand bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et crémeux. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.

3. Incorporation des ingrédients secs Tamisez la farine et la poudre à lever ensemble. Incorporez-les délicatement dans le mélange de beurre et d’œufs.

4. Ajout des bananes Intégrez les bananes écrasées à la pâte et mélangez doucement jusqu’à ce qu’elles soient bien réparties.

5. Cuisson Préchauffez le four à 180°C. Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.

6. Préparation de la sauce caramel Dans une casserole, faites chauffer la crème avec le sucre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Laissez mijoter quelques minutes pour épaissir.

7. Assemblage Démoulez le gâteau sur une assiette. Versez la sauce caramel chaude sur le dessus du gâteau, en laissant couler sur les côtés.

Remarques

1. Variation de la recette

Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte.

2. Conservation

Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Vous pouvez le réchauffer au micro-ondes avant de servir.

3. Servir avec

Ce dessert est délicieux accompagné de crème glacée ou de crème fraîche pour encore plus de saveur.

Techniques de cuisson

Préparation des ingrédients

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante avant de commencer. Cela aide à obtenir une texture homogène dans le mélange.

Création du caramel

Faites cuire le sucre à feu moyen sans remuer, jusqu’à ce qu’il devienne doré. Ajoutez lentement la crème et le beurre pour éviter les éclaboussures.

Cuisson au four

Préchauffez votre four avant d’enfourner le gâteau. Utilisez un plat approprié pour garantir une cuisson uniforme.

Test de cuisson

Utilisez un couteau ou un cure-dent pour vérifier la cuisson du gâteau. Si cela ressort propre, le gâteau est prêt.

Démoulage

Laissez le gâteau reposer quelques minutes avant de le démouler pour éviter qu’il ne se casse.

FAQ

Comment éviter que le caramel ne brûle ?

Surveillez attentivement le sucre pendant qu’il fond et réduisez le feu si nécessaire.

Quel type de moule est le meilleur pour cette recette ?

Un moule à gâteau de type rond ou carré avec des bords hauts est idéal pour contenir le mélange.

Puis-je préparer le dessert à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gâteau et le caramel à l’avance, puis les réchauffer avant de servir.

Comment conserver le reste du gâteau ?

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant quelques jours.

Est-ce que je peux utiliser d’autres fruits ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fruits comme les pommes ou les poires, mais ajustez le temps de cuisson.

Conclusion

La préparation du pudding collant à la banane est une véritable réussite pour vos papilles. Son goût riche et sa texture moelleuse en font un dessert irrésistible, parfait pour toute occasion. N’oubliez pas de l’accompagner de crème anglaise ou de glace pour un plaisir encore plus intense.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des noix de pécan caramélisées pour un croquant supplémentaire dans votre pudding.

Une option chocolatée

Pour les amateurs de chocolat, incorporez des pépites de chocolat noir dans le mélange avant la cuisson pour une délicieuse variante.

Fruits de saison

Expérimentez avec des fruits de saison, comme des pommes ou des poires, pour apporter une touche fraîche à votre dessert.

Variation glacée

Transformez ce dessert en un sundae en le servant chaud avec une boule de glace à la vanille et un filet de caramel.

Recette salée

Pour une approche différente, envisagez de réaliser un pudding salé en remplaçant les bananes par des courgettes et en ajoutant du fromage pour un plat savoureux.