Introduction
Le poulet au lait de coco thaïlandais est un plat savoureux et réconfortant qui allie des saveurs exotiques et une variété d’épices. Cette recette met en valeur la tendreté du poulet, mélangée à la richesse du lait de coco et aux arômes des herbes thaïlandaises. C’est un plat parfait pour une soirée en famille ou entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet (poitrines ou cuisses) | 500 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Pastille de curry rouge | 2 cuillères à soupe |
| Gingembre frais | 1 cuillère à soupe, râpé |
| Ail | 2 gousses, émincées |
| Citron vert | 1, jus et zeste |
| Basilic thaï | 1 bouquet |
| Soupe de poulet | 200 ml |
| Huile de cuisson | 1 cuillère à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps Total
Temps total : 45 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Préparez tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la cuisson. Coupez le poulet en morceaux et émincez finement l’ail et le gingembre.
Étape 2 : Marinade
Dans un bol, mélangez le poulet avec des épices et un peu de sauce soja. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.
Étape 3 : Cuisson du poulet
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites dorer le poulet mariné de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
Étape 4 : Préparation de la sauce coco
Dans la même poêle, ajoutez l’ail et le gingembre, faites sauter pendant quelques minutes, puis incorporez le lait de coco. Laissez mijoter à feu doux.
Étape 5 : Mélange final
Ajoutez le poulet cuit dans la sauce coco, mélangez bien et laissez cuire ensemble pendant quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Étape 6 : Finition et service
Servez chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati ou de nouilles.
Remarques
Note 1 : Temps de marinade
Pour un goût plus intense, il est recommandé de mariner le poulet plus longtemps, idéalement quelques heures.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes dans la sauce pour une option plus nutritive.
Note 3 : Accords de saveurs
Accompagnez ce plat d’un peu de citron vert pour rehausser les saveurs et apporter une touche d’acidité.
Techniques de cuisson
Marinade du poulet
La marinade est essentielle pour infuser le poulet avec des saveurs riches. Mélangez le lait de coco, la pâte de curry et les épices pour créer une marinade savoureuse.
Cuisson du poulet
Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien doré et cuit à cœur. Cela garantit qu’il reste juteux tout en développant une belle couleur et un goût délicieux.
Préparation de la sauce
Utilisez les sucs de cuisson du poulet pour réaliser une sauce riche. Ajoutez du lait de coco et des épices pour rehausser les saveurs.
Présentation du plat
Servez le poulet sur un lit de riz avec la sauce versée dessus. Ajoutez des herbes fraîches pour une touche finale colorée et parfumée.
FAQ
Peut-on utiliser du poulet congelé ?
Il est recommandé de décongeler le poulet avant de le mariner pour une meilleure absorption des saveurs.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Peut-on adapter la recette pour un régime végétarien ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ou des légumes pour une version végétarienne.
Quelles garnitures peuvent être ajoutées ?
Vous pouvez garnir le plat avec des noix de coco grillées, des herbes fraîches ou des rondelles de citron vert pour plus de saveur.
La recette est-elle épicée ?
Cela dépend de la quantité de pâte de curry utilisée. Ajustez selon votre tolérance aux épices.
Conclusion
Dans l’ensemble, le poulet thaï au lait de coco est une recette savoureuse et facile à préparer. Sa combinaison de saveurs exotiques et sa texture crémeuse en font un plat apprécié par beaucoup. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale, ce plat ne manquera pas de ravir vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Avec du riz au jasmin
Servir ce poulet avec du riz au jasmin pour un plat complet. Le riz absorbe la sauce crémeuse, ajoutant une dimension supplémentaire à chaque bouchée.
Accompagnement de légumes sautés
Ajoutez des légumes sautés comme des brocolis, des poivrons et des carottes pour apporter plus de couleur et de nutriments à votre repas.
En wrap ou en salade
Utilisez le poulet au lait de coco dans des wraps ou des salades pour un déjeuner léger et rafraîchissant. Ajoutez des herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre pour rehausser les saveurs.
Sous forme de curry
Transformez cette recette en curry en ajoutant des pommes de terre et des pois chiches, offrant une variante végétarienne délicieuse et réconfortante.
Avec des nouilles thaïes
Servez-le avec des nouilles thaïes pour un plat de pâtes inspiré de la cuisine thaïlandaise. Ajoutez un peu de sauce soja et de cacahuètes pour un goût supplémentaire.
