Introduction
Le poulet teriyaki est un plat japonais savoureux qui a conquis le cœur de nombreux amateurs de cuisine à travers le monde. Cette recette facile à réaliser combine des morceaux de poulet juteux avec une sauce teriyaki sucrée et salée, parfaite pour accompagner du riz ou des légumes. Dans cet article, nous allons vous guider à travers les ingrédients et les étapes de préparation de ce délicieux plat.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 500 g de poulet (poitrine ou cuisse) |
| 1/4 tasse de sauce soja |
| 1/4 tasse de mirin |
| 2 cuillères à soupe de sucre |
| 1 cuillère à soupe d’huile de sésame |
| 2 gousses d’ail émincées |
| 1 cuillère à café de gingembre frais râpé |
| Graines de sésame (pour la garniture) |
| Ciboulette ou oignons verts (pour la garniture) |
Temps de préparation
Le temps de préparation de ce plat est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 25 minutes. Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la marinadeDans un bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre brun et l’ail haché. Bien remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. |
Étape 2 : Marinade du pouletAjouter les morceaux de poulet dans le bol de marinade. Bien enrober le poulet. Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou toute la nuit pour plus de saveur. |
Étape 3 : Cuisson du pouletChauffer une grande poêle à feu moyen. Retirer le poulet de la marinade, en réservant la marinade. Faire cuire le poulet dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit, environ 5-7 minutes de chaque côté. |
Étape 4 : Réduction de la marinadeDans la même poêle, ajouter la marinade réservée. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 5 minutes. |
Étape 5 : Finition et serviceRemettre le poulet dans la poêle pour bien l’enrober de sauce. Servir chaud avec du riz et des légumes. |
Remarques
Note 1 : Choix de poulet
Utiliser des cuisses de poulet désossées pour un plat plus juteux.
Note 2 : Acompagner le plat
Ce plat se marie bien avec des légumes sautés ou une salade croquante.
Note 3 : Conservation
Le poulet teriyaki se conserve bien au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 jours.
Note 4 : Options végétariennes
Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu ferme ou des champignons.
Techniques de cuisson
Cuisson à la poêle
La cuisson à la poêle est idéale pour saisir le poulet rapidement, permettant une belle caramélisation grâce à la sauce teriyaki.
Grillage
Le grillage apporte une saveur fumée unique, parfaite pour accentuer le goût sucré du teriyaki.
Marinade
Faire mariner le poulet dans la sauce teriyaki avant la cuisson permet d’infuser encore plus de saveurs.
Caramélisation
Porter la sauce à ébullition permet d’obtenir une belle consistance sirupeuse qui enrobera le poulet.
FAQ
Quelle partie du poulet est la meilleure pour la recette de teriyaki ?
Les cuisses de poulet sont recommandées pour leur jutosité, mais le blanc de poulet peut aussi être utilisé.
Puis-je utiliser de la sauce teriyaki du commerce ?
Oui, la sauce teriyaki du commerce peut être utilisée, mais il est préférable de l’épaissir légèrement pour un meilleur enrobage.
Combien de temps dois-je cuire le poulet ?
Le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des morceaux. En général, il faut cuire jusqu’à ce que le poulet atteigne une température interne de 75°C.
Puis-je conserver les restes de poulet teriyaki ?
Oui, les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Conclusion
Le poulet teriyaki est un plat savoureux et simple à préparer qui ravira votre famille et vos amis. Avec sa sauce sucrée-salée et sa texture tendre, il est parfait pour un dîner en semaine ou pour impressionner lors d’une occasion spéciale. N’hésitez pas à adapter la recette à vos goûts et à explorer les différentes combinaisons pour varier les plaisirs.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servir avec du riz
Le poulet teriyaki se marie parfaitement avec un riz blanc ou brun, absorbant toute la délicieuse sauce pour un repas réconfortant.
Ajouter des légumes sautés
Intégrez des légumes comme des poivrons, des brocolis ou des carottes sautés pour une touche colorée et nutritive.
Utiliser des nouilles
Pour un plat différent, servez le poulet teriyaki avec des nouilles udon ou soba, créant une délicieuse combinaison de saveurs et de textures.
Opter pour le tofu
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu mariné dans la sauce teriyaki, offrant une alternative délicieuse et saine.
Personnaliser la sauce
N’hésitez pas à ajouter des ingrédients comme du gingembre frais, de l’ail ou des graines de sésame pour rehausser les saveurs de votre sauce teriyaki.
