Introduction
Le poulet satay avec sa sauce aux cacahuètes est un plat emblématique de la cuisine indonésienne, célèbre pour sa saveur riche et sa texture succulente. Préparé avec des morceaux de poulet marinés et grillés, ce plat est souvent accompagné d’une sauce onctueuse à base de cacahuètes. Que vous le dégustiez lors d’une soirée entre amis ou comme un plat principal réconfortant, le poulet satay saura séduire vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poulet désossé coupé en cubes | 500 g |
| Huile de cuisson | 2 cuillères à soupe |
| Ail émincé | 2 gousses |
| Sauce soja | 2 cuillères à soupe |
| Miel | 1 cuillère à soupe |
| Citron vert (jus) | 1 cuillère à soupe |
| Cacahuètes grillées | 100 g |
| Lait de coco | 200 ml |
| Piment (facultatif) | 1 |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour le poulet satay est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
Temps total
Le temps total pour réaliser ce plat est de 35 minutes.
Rendement
Cette recette permet de préparer environ 4 portions.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la marinade – Dans un grand bol, mélanger la sauce soja, l’ail haché, le gingembre, le jus de citron vert et le sucre. |
Préparation de la sauce aux cacahuètes – Dans un bol, mélanger le beurre de cacahuète, la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et le lait de coco. |
Préparation du grill – Préchauffez le grill ou une poêle à votre convenance. |
Assemblage des brochettes– Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes, en laissant un peu d’espace entre chaque morceau. |
Cuisson du poulet – Placer les brochettes sur le grill et cuire pendant environ 5-6 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré. |
Service – Servir les brochettes de poulet avec la sauce aux cacahuètes à côté pour tremper. |
Remarques
Variantes– Vous pouvez utiliser d’autres viandes comme le bœuf ou le porc pour cette recette. |
Conservation– Les brochettes cuites peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. |
Sauce additionnelle– Cette sauce peut également être utilisée comme vinaigrette pour des salades ou pour napper des légumes grillés. |
Techniques de cuisson
Marinade du poulet
La marinade est essentielle pour infuser le poulet avec des saveurs. Laissez mariner le poulet plusieurs heures, voire toute une nuit, pour un goût optimal.
Grillade
Utilisez un barbecue ou une poêle grill pour cuire le poulet. Assurez-vous que la surface est bien chaude avant d’ajouter le poulet pour obtenir de belles marques de grillade.
Préparation de la sauce aux cacahuètes
Mélangez bien les ingrédients de la sauce aux cacahuètes pour obtenir une texture lisse. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
Contrôle de la cuisson
Veillez à ne pas trop cuire le poulet. Il doit être doré à l’extérieur et juteux à l’intérieur. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75°C.
FAQ
Puis-je utiliser du poulet désossé?
Oui, le poulet désossé fonctionne très bien et réduit le temps de cuisson.
Comment conserver les restes?
Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.
Est-ce que je peux utiliser d’autres protéines?
Absolument! Cette recette fonctionne également avec du porc, du tofu ou des crevettes.
La sauce aux cacahuètes peut-elle être préparée à l’avance?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Assurez-vous de la bien mélanger avant de servir.
Puis-je choisir des légumes à griller avec le poulet?
Oui, des légumes comme les poivrons, les oignons et les courgettes se marient bien et peuvent être grillés en même temps que le poulet.
Conclusion
Le poulet satay avec sauce aux arachides est un plat savoureux qui allie des saveurs exotiques et une texture délicieuse. Que ce soit pour un repas en famille ou un barbecue entre amis, cette recette est parfaite pour ravir les papilles de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la sauce et les accompagnements selon vos goûts pour créer une expérience culinaire unique.
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