Introduction
La recette de poulet enrobé de prosciutto et de ricotta, accompagnée de pommes de terre gratinées, est un plat savoureux et réconfortant. Préparé dans une seule poêle, il est parfait pour un dîner en semaine tout en étant assez élégant pour recevoir des invités. Ce plat combine des saveurs riches et crémeuses, avec la croquant du prosciutto qui enveloppe le poulet juteux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet (escalopes) | 4 pièces |
| Ricotta | 1 tasse |
| Prosciutto | 8 tranches |
| Pommes de terre | 4 grandes |
| Lait | 1/2 tasse |
| Crème fraîche | 1/2 tasse |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Fromage râpé | 1 tasse |
| Herbes (thym, romarin) | au goût |
| Sel et poivre | au goût |
Temps de préparation
– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Temps Total : 50 minutes
Rendement
Cette recette donne 4 portions délicieuses, parfaites pour un repas en famille ou entre amis. Vous pourrez facilement adapter les ingrédients en fonction du nombre de convives. Les restes, si vous en avez, se réchauffent très bien, pour un repas agréable le lendemain.
Instructions et directives détaillées
Préparation du poulet
– Préchauffer le four à 200°C (400°F).
– Étaler du prosciutto sur chaque filet de poulet et les fourrer avec du ricotta.
Préparation des pommes de terre
– Trancher les pommes de terre finement.
– Les disposer en couches dans un plat allant au four et les assaisonner avec sel, poivre, crème et fromage.
Assemblage du plat
– Placer les filets de poulet entourés de prosciutto sur les pommes de terre préparées.
– Ajoutez du fromage supplémentaire sur le dessus si désiré.
Cuisine au four
– Couvrir le plat de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
– Retirer le papier aluminium et cuire encore 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les pommes de terre soient tendres.
Finir et servir
– Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
– Décorer avec des herbes fraîches si désiré.
Remarques
Sur le prosciutto
– Utiliser du prosciutto de qualité pour un meilleur goût.
Sur le fromage ricotta
– Assurez-vous que la ricotta soit bien égouttée pour une meilleure consistance.
Sur les pommes de terre
– Les variétés de pommes de terre à chair ferme fonctionnent le mieux pour cette recette.
Sur la cuisson
– Vérifiez la cuisson du poulet avec un thermomètre à viande pour vous assurer qu’il atteint 75°C (165°F).
Techniques de cuisson
Emballage du poulet avec le prosciutto
Veillez à bien envelopper le poulet avec le prosciutto pour garantir que les saveurs se mélangent et que le poulet reste humide pendant la cuisson.
Préparation des pommes de terre en gratin
Coupez les pommes de terre en tranches fines pour qu’elles cuisent uniformément et absorbent bien le lait et la crème.
Utilisation d’une poêle
Cuire les ingrédients dans une seule poêle permet d’intégrer les saveurs et facilite le nettoyage.
FAQ
Peut-on utiliser d’autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer la ricotta par d’autres fromages crémeux, comme le fromage de chèvre ou le fromage à la crème, selon vos préférences.
Le plat peut-il être préparé à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet et les pommes de terre à l’avance et les réfrigérer jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuire.
Quelles sont les alternatives au prosciutto ?
Pour une option sans viande, vous pouvez utiliser des tranches de courgette ou des épinards pour envelopper le poulet.
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, et consommez-les dans les 3 jours suivant la préparation.
Conclusion
Ce plat de poulet enveloppé de prosciutto et de ricotta, accompagné de pommes de terre scalloped, offre une expérience culinaire délicieuse et réconfortante. La combinaison de saveurs salées et crémeuses, ainsi que la présentation soignée, en fait un choix idéal pour un dîner spécial ou un repas en semaine. Sa préparation simple dans une seule poêle permet également de gagner du temps sur le nettoyage, tout en garantissant un repas savoureux.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Poulet au citron et herbes
Optez pour une version parfumée avec du citron frais et des herbes comme le thym et le romarin, accompagnée de légumes rôtis.
Poisson grillé à l’ail
Remplacez le poulet par du poisson grillé mariné à l’ail et au citron, servi avec un mélange de quinoa et de légumes grillés.
Pâtes crémeuses au jambon
Utilisez la ricotta pour créer une sauce crémeuse pour les pâtes, agrémentée de morceaux de prosciutto croustillant et d’épinards frais.
Ragoût de légumes et mozzarella
Réalisez un ragoût de légumes de saison agrémenté de mozzarella fondue pour une option végétarienne réconfortante.
Salade de poulet aux fruits
Préparez une salade fraîche avec des morceaux de poulet, des fruits frais comme la mangue et l’avocat, et une vinaigrette légère.
