Introduction
Le Nando’s Peri-Peri Chicken est un plat emblématique qui vient d’Afrique du Sud et a réussi à conquérir le cœur des amateurs de poulet partout dans le monde. Avec sa marinade épicée à base de piments et d’autres ingrédients savoureux, ce plat est parfait pour ceux qui aiment le mélange de chaleur et de saveur. Dans cet article, nous allons vous guider à travers la préparation de ce délicieux poulet.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Poulet entier (ou morceaux de votre choix) | 1.5 kg |
| Huile d’olive | 60 ml |
| Jus de citron | 30 ml |
| Ail haché | 3 gousses |
| Piment Peri-Peri (ou autre piment au goût) | 1-2 cuillères à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la marinade
Mélangez le piment rouge, l’huile d’olive, l’ail émincé, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien combinés.
Étape 2 : Marinade du poulet
Placez le poulet dans un plat et versez la marinade sur le poulet. Assurez-vous que chaque morceau est bien enrobé. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, de préférence toute la nuit.
Étape 3 : Préchauffage du gril
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un gril au charbon, attendez que les charbons deviennent blancs.
Étape 4 : Cuisson du poulet
Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le gril. Faites cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et qu’il atteigne une température interne de 75 °C.
Étape 5 : Repos du poulet
Une fois cuit, retirez le poulet du gril et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de le couper. Cela permet aux jus de se redistribuer.
Étape 6 : Service
Servez le poulet avec des accompagnements de votre choix, tels que des frites, une salade ou du riz.
Remarques
Note 1 : Temps de marinade
Plus le poulet marine longtemps, plus il sera savoureux. Essayez de le laisser mariner toute la nuit pour un meilleur goût.
Note 2 : Variété de poulet
Cette recette fonctionne bien avec des morceaux de poulet entiers, des cuisses ou des poitrines, selon votre préférence.
Note 3 : Ajustement du piquant
Si vous préférez un poulet moins épicé, ajustez la quantité de piment dans la marinade selon votre goût.
Note 4 : Options de cuisson
Vous pouvez également cuire le poulet au four à 200 °C pendant environ 25 à 30 minutes si vous ne pouvez pas griller.
Techniques de cuisson
Grillage
Le grill est l’une des méthodes les plus populaires pour cuire le poulet peri-peri. Cette technique permet d’obtenir une peau croustillante tout en préservant le jus de la viande.
Rôtissage
Le rôtissage au four est une autre manière efficace de préparer le poulet peri-peri. Cette méthode garantit une cuisson uniforme et une tendreté optimale.
Friture
Bien que moins courante, la friture peut également être utilisée pour préparer le poulet peri-peri. Elle offre une texture croustillante et un goût intense.
Marinade
Mariner le poulet dans la sauce peri-peri avant la cuisson est essentiel pour infuser la viande avec des saveurs profondes et aromatiques.
Cuisson à la vapeur
La cuisson à la vapeur est une technique saine qui préserve les nutriments tout en offrant une texture juteuse au poulet.
FAQ
Quelle est la meilleure manière de mariner le poulet?
La meilleure façon de mariner le poulet est de le laisser tremper dans la sauce peri-peri pendant au moins une heure, mais idéalement pendant la nuit pour des résultats optimaux.
Peut-on utiliser d’autres types de viande?
Oui, d’autres viandes comme le porc ou le boeuf peuvent également être marinées et cuites avec la sauce peri-peri pour une variation de saveurs.
Combien de temps faut-il pour cuire le poulet?
Le temps de cuisson varie en fonction de la méthode choisie et de la taille des morceaux de poulet, mais en général, cela prend entre 30 à 45 minutes.
La sauce peri-peri est-elle épicée?
Oui, la sauce peri-peri peut être assez épicée, selon la quantité de piments utilisée dans la préparation. Vous pouvez ajuster la chaleur selon vos préférences.
Peut-on congeler le poulet mariné?
Oui, le poulet mariné peut être congelé. Assurez-vous de le mettre dans un récipient hermétique pour éviter les brûlures de congélation.
Conclusion
Ce poulet Peri-Peri de Nando’s est un plat savoureux qui combine des épices fumées et une chaleur agréable. Que vous le serviez avec des frites, une salade ou du riz, il apportera une touche de chaleur à vos repas. C’est une recette à essayer pour impressionner vos invités ou simplement pour profiter d’un délicieux repas fait maison.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Accompagnement de frites épicées
Servez des frites croustillantes assaisonnées avec des épices Peri-Peri pour un contraste parfait avec le poulet.
Salade fraîche
Préparez une salade de roquette avec des tomates cerises, des concombres et une vinaigrette légère pour équilibrer le goût épicé.
Riz parfumé
Accompagnez votre poulet d’un riz basmati parfumé avec des herbes pour une expérience complète.
Wraps au poulet Peri-Peri
Utilisez les restes de poulet pour préparer des wraps délicieux avec des légumes croquants et une sauce crémeuse.
Plateau de légumes grillés
Ajoutez des légumes de saison grillés, comme des poivrons et des courgettes, pour une option saine et colorée.
