Introduction
Le poulet Kiev est un plat classique qui séduira vos invités par sa croûte dorée et son cœur fondant au beurre. Originaire d’Ukraine, cette recette allie le croustillant et le crémeux pour une expérience culinaire inoubliable. Dans cet article, nous vous présenterons les ingrédients nécessaires et les étapes à suivre pour réaliser ce plat délicieux chez vous.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Poulet désossé | 2 poitrines |
| Beurre doux | 100 g |
| Ail frais | 2 gousses |
| Persil frais haché | 2 cuillères à soupe |
| Jus de citron | 1 cuillère à soupe |
| Farine | 1/2 tasse |
| Œufs | 1 |
| Chapelure | 1 tasse |
| Sel et poivre | A votre goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 25 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes. Cette recette permet de servir 2 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
– Disposez tout le nécessaire à portée de main.
Préparation du beurre à l’ail
– Mélangez le beurre mou avec l’ail, les herbes fraîches, le sel et le poivre dans un bol.
– Formez un boudin avec le mélange de beurre et enveloppez-le dans du film plastique.
– Placez-le au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu’il prenne.
Préparation du poulet
– Aplatissez légèrement les escalopes de poulet avec un maillet ou un rouleau à pâtisserie.
– Salez et poivrez chaque escalope de poulet.
Farcissage des escalopes
– Retirez le beurre à l’ail du congélateur et coupez-le en rondelles.
– Placez une ou deux rondelles de beurre au centre de chaque escalope de poulet.
– Enveloppez le poulet autour du beurre et scellez les bords.
Panure du poulet
– Préparez trois assiettes : une avec de la farine, une avec des œufs battus et une avec de la chapelure.
– Passez chaque escalope farcie dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure.
Cuisson du poulet
– Chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
– Faites frémir les escalopes de poulet panées pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Transférez-les sur une plaque de cuisson et terminez la cuisson au four pendant environ 10 à 15 minutes.
Repos avant de servir
– Laissez reposer les escalopes de poulet pendant quelques minutes avant de servir. Cela permet au beurre de se stabiliser.
Remarques
Variation d’herbes
– Vous pouvez utiliser différentes herbes selon vos goûts, comme du persil, de la ciboulette ou de l’aneth.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.
Suggestions de service
– Servez avec une salade verte ou des légumes rôtis pour un repas équilibré.
Techniques de cuisson
Préparation du poulet
Préparation du beurre aux herbes
Enrobage de la viande
Cuisson à la poêle
Friture
FAQ
Quel type de poulet utiliser ?
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Peut-on préparer le poulet à l’avance ?
Comment conserver les restes ?
Conclusion
La recette du poulet Kiev est un plat délicieux et réconfortant qui apporte une touche de sophistication à n’importe quel repas. Avec sa croûte dorée et son intérieur moelleux rempli de beurre à l’ail, il est sûr de ravir vos convives. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un événement spécial, le poulet Kiev est un choix parfait qui impressionnera par son goût et sa présentation.
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