Introduction
Découvrez la recette du curry de poulet caribéen de Mel B, une fusion de saveurs exotiques qui ravira vos papilles. Ce plat coloré et épicé est parfait pour un dîner en famille ou entre amis. Laissez-vous emporter par les arômes des épices et les ingrédients frais typiques de la cuisine caribéenne.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poulet désossé | 4 morceaux |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Piments doux | 1 |
| Oignons | 2 |
| Ail | 3 gousses |
| Curry en poudre | 2 cuillères à soupe |
| Tomates concassées | 400 g |
| Lait de coco | 400 ml |
| Coriandre fraiche | Quelques brins |
| Sel et poivre | Au goût |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Prendre le poulet et le couper en morceaux de taille uniforme.
– Émincer les oignons, l’ail et le gingembre.
– Couper les poivrons en dés.
Marinade du poulet
– Dans un grand bol, mélanger le poulet avec des épices anti-inflammatoires, de l’huile d’olive, du jus de citron et du sel.
– Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Cuisson du poulet
– Faire chauffer une grande poêle à feu moyen.
– Ajouter un peu d’huile et saisir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout des légumes
– Incorporer les oignons, l’ail et le gingembre dans la poêle.
– Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajout des épices et de la sauce
– Ajouter les poivrons et les épices de curry.
– Verser du lait de coco et un bouillon, puis mélanger le tout.
Cuisson à feu doux
– Réduire le feu et couvrir la poêle.
– Laisser mijoter pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Remarques
Variantes de légumes
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des carottes ou des haricots verts pour une variété de textures.
Service
– Servir avec du riz basmati ou du pain naan pour un repas complet.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours dans un récipient hermétique.
Techniques de cuisson
Marinade
La marinade est essentielle pour infuser les saveurs dans le poulet. Laissez mariner le poulet pendant plusieurs heures ou toute la nuit pour obtenir un goût riche et délicieux.
Faire revenir
Faire revenir les oignons et l’ail dans une casserole avec un peu d’huile d’olive aide à développer les arômes de la sauce.
Cuisiner à feu doux
Cuisiner le curry à feu doux permet aux saveurs de se mélanger harmonieusement et au poulet de devenir tendre.
FAQ
Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de curry ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser d’autres viandes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, de l’agneau ou du tofu pour une version végétarienne.
Quels accompagnements se marient bien avec ce curry ?
Le riz basmati, des pains naan ou des légumes grillés se marient très bien avec ce curry.
Puis-je rendre ce curry plus épicé ?
Oui, ajoutez des piments frais ou de la poudre de piment selon vos préférences.
Comment puis-je ajuster la consistance de la sauce ?
Pour une sauce plus épaisse, laissez mijoter plus longtemps ; pour une sauce plus liquide, ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco.
Conclusion
Ce curry de poulet des Caraïbes est une explosion de saveurs et de couleurs. Facile à préparer et plein d’épices, il ravira les papilles de toute votre famille. N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts et à le servir avec du riz ou du pain naan pour un repas complet. Bon appétit !
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