Introduction
Le pudding de pain et de beurre est un dessert réconfortant qui évoque des souvenirs d’enfance dans de nombreux foyers. Ce plat délicieux fait partie de la cuisine traditionnelle et transforme des ingrédients simples en une délicatesse réconfortante. Grâce à sa texture crémeuse et à son goût sucré, le pudding de pain et de beurre est parfait pour les soirées d’hiver ou pour utiliser du pain rassis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Pain (de préférence rassis) | 200 g |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 500 ml |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Œufs | 3 |
| Sugar | 100 g |
| Extrait de vanille | 1 cuil. à café |
| Raisins secs (optionnel) | 50 g |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce dessert est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 45 minutes.
Temps total
Le temps total pour réaliser ce pudding est donc d’environ 1 heure.
Rendement
Cette recette donne environ 6 portions, parfait pour un dessert à partager en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 160 °C (320 °F).
Étape 2 : Préparer le plat de cuisson
Beurrez un plat de cuisson allant au four.
Étape 3 : Préparer le pain
Coupez le pain en tranches et étalez du beurre sur chaque tranche, puis disposez-les dans le plat de cuisson.
Étape 4 : Ajouter les ingrédients
Ajoutez des raisins secs ou d’autres fruits secs entre les tranches de pain.
Étape 5 : Préparer le mélange d’œufs
Dans un bol, battez les œufs avec le lait, la crème, le sucre, et un peu de vanille ou de zeste de citron.
Étape 6 : Verser le mélange
Versez le mélange d’œufs uniformément sur le pain.
Étape 7 : Laisser reposer
Laissez le pain absorber le mélange pendant environ 30 minutes.
Étape 8 : Cuisson
Enfournez le plat pendant environ 30-40 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris.
Étape 9 : Refroidir et servir
Laissez refroidir légèrement avant de servir. Vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante.
Remarques
Note 1 : Types de pain
Vous pouvez utiliser différents types de pain (comme pain de mie, brioche ou pain au lait) pour une texture et un goût variés.
Note 2 : Variantes de fruits
Ajoutez des pommes hachées, des baies ou d’autres fruits pour varier les saveurs.
Note 3 : Garniture
Servez avec une sauce au caramel, de la crème glacée, ou de la crème chantilly pour plus de plaisir.
Note 4 : Conservation
Le pudding peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le au four ou au micro-ondes avant de servir.
Techniques de cuisson
Utilisation du pain
Le choix du pain est essentiel pour un bon pudding. Utilisez du pain rassis pour une texture optimale.
Préparation de l’appareil à pudding
Mélanger les œufs, le lait, la crème et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Assemblage des couches
Disposez le pain en couches dans le plat, en alternant avec le mélange d’œufs.
Cuisson
Cuire au four préchauffé jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre ferme.
FAQ
Puis-je utiliser d’autres types de pain ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec différents types de pain, comme le brioche ou la baguette.
Comment savoir si le pudding est cuit ?
Insérez un couteau au centre ; s’il en ressort propre, le pudding est cuit.
Peut-on préparer le pudding à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange à l’avance et le cuire juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur, couverts, et réchauffez au four ou au micro-ondes.
Conclusion
Le pudding pain et beurre est un dessert réconfortant qui allie textures et saveurs. C’est une excellente façon de réutiliser du pain rassis tout en offrant un goût riche et crémeux. Que vous le serviez chaud avec de la crème anglaise ou froid avec une boule de glace, ce dessert ravira les papilles de tous.
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