Pork Hoisin: Un délice sucré-salé en 30 minutes

Introduction

Découvrez cette délicieuse recette de porc à la sauce hoisin, une combinaison savoureuse qui marie des influences asiatiques à la tendreté du porc. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou entre amis, et il est facile à préparer.

Ingrédients détaillés avec mesures

Épaule de porc	1 kg
Sauce hoisin	100 ml
Gingembre frais râpé	1 cuillère à soupe
Huile de sésame	2 cuillères à soupe
Ail haché	2 gousses
Vinaigre de riz	1 cuillère à soupe
Oignons verts	2, émincés
Graines de sésame	À saupoudrer

Temps de préparation

Le temps de préparation est de 15 minutes, un moment facile pour préparer vos ingrédients et mariner la viande.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 1 heure, offrant suffisamment de temps pour que les saveurs se mélangent et que le porc devienne tendre.

Temps Total

Le temps total pour cette recette est d’environ 1 heure et 15 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir 4 à 6 personnes, idéale pour un repas convivial.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la viande Coupez le porc en morceaux d’environ 4 cm. Rincez à l’eau froide et séchez avec du papier absorbant.

Marinade Dans un grand bol, mélangez la sauce hoisin, le miel et la sauce soja. Ajoutez le porc et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes ou toute la nuit au réfrigérateur.

Préparation du four Préchauffez le four à 220°C (ou 200°C si vous utilisez un ventilateur).

Cuisine du porc Disposez les morceaux de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés, en les retournant à mi-cuisson.

Préparation des légumes Pendant que le porc cuit, coupez les légumes frais de votre choix, comme des poivrons et des carottes, en julienne.

Assemblage Une fois le porc cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le couper en tranches.

Service Servez le porc tranché avec les légumes et du riz ou des nouilles, arrosé de marinade si désiré.

Remarques

Conseils de marinade

Plus le porc marine longtemps, plus il sera savoureux.

Adaptation de légumes

N’hésitez pas à utiliser des légumes de saison pour plus de fraîcheur et de couleur.

Recettes complémentaires

Cette recette se marie bien avec des sauces à base de cacahuètes pour une touche supplémentaire.

Conservation

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.

Techniques de cuisson

Marinade

La marinade est essentielle pour infuser la viande de saveurs. Utilisez un mélange de sauce hoisin, d’ail et de gingembre pour enrober le porc et laissez-le reposer au réfrigérateur plusieurs heures ou toute une nuit.

Grillage

Le grillage permet d’obtenir une belle caramélisation sur la viande. Cuisez le porc à feu moyen-haut jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur.

Rôtissage

Le rôtissage donne une texture tendre à l’intérieur tout en gardant une croûte croustillante à l’extérieur. Utilisez un four préchauffé pour cuire le porc uniformément.

Glacer

Glacer le porc avec une sauce à base de hoisin en fin de cuisson ajoute une brillance et une saveur sucrée et salée qui complètent le plat.

Repos

Laissez le porc reposer quelques minutes après la cuisson. Cela permet aux jus de se redistribuer, rendant la viande plus savoureuse et juteuse.

FAQ

Comment savoir si le porc est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre de cuisson. La température interne du porc doit atteindre 70°C pour être considéré comme sûr à manger.

Puis-je utiliser d’autres types de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou du bœuf, mais ajustez le temps de cuisson en conséquence.

Quelle est la durée de marinade recommandée ?

Une marinade de 2 à 12 heures est idéale, mais une nuit complète donne les meilleurs résultats en termes de saveur.

Quels accompagnements sont recommandés ?

Des légumes grillés, du riz jasmin ou même une salade croquante complètent bien ce plat.

Conclusion

Cette recette de porc hoisin est un excellent moyen d’apporter des saveurs asiatiques dans votre cuisine. Facile à préparer et pleine de goût, elle ravira sûrement vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour l’adapter à vos préférences personnelles.

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