Introduction
Cette recette de porc grillé à l’ananas est une parfaite combinaison de saveurs sucrées et salées. Elle évoque les soirées d’été passées en famille, autour d’un barbecue. Facile et rapide à préparer, ce plat ravira vos convives et apportera une touche tropicale à vos repas.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Filet de porc | 1,5 lb |
| Ananas frais | 2 tasses coupées en morceaux |
| Sauce soja | 1/4 tasse |
| Miel | 2 cuillères à soupe |
| Ail émincé | 2 gousses |
| Piment rouge | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 20 à 25 minutes, ce qui donne un temps total de 35 à 40 minutes pour réaliser ce plat. Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
1. Coupez l’ananas en rondelles et retirez le cœur.
2. Coupez le porc en cubes ou en médaillons selon votre préférence.
Marinade
3. Dans un bol, mélangez de l’huile d’olive, de la sauce soja, de l’ail émincé, et du gingembre.
4. Ajoutez les morceaux de porc à la marinade et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Préparation du gril
5. Préchauffez le gril à feu moyen-haut.
6. Huilez légèrement la grille pour éviter que la viande ne colle.
Grillage de la viande et de l’ananas
7. Placez les morceaux de porc et les rondelles d’ananas sur le gril.
8. Faites cuire le porc pendant 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il atteigne une température interne sécuritaire.
9. Grillez l’ananas environ 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et caramélisé.
Service
10. Retirez le porc et l’ananas du gril.
11. Servez immédiatement ensemble, parsemé d’herbes fraîches si désiré.
Remarques
Suggestions d’accompagnement
– Servez le plat avec du riz ou des légumes grillés pour un repas complet.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Variantes
– Vous pouvez ajouter d’autres fruits comme des poivrons ou des oignons pour plus de saveur.
Alternative de cuisson
– Cette recette peut également être préparée au four ou à la poêle si vous n’avez pas de gril.
Techniques de cuisson
Grillage
Le grillage est une méthode populaire pour cuire le porc et l’ananas. Cela permet de créer une belle caramélisation à l’extérieur tout en conservant le moelleux à l’intérieur.
Marinade
La marinade des morceaux de porc avant la cuisson aide à attendrir la viande et à infuser des saveurs. Utilisez une marinade à base d’huile, d’acidité, et d’épices pour obtenir les meilleurs résultats.
Contrôle de la température
Il est important de surveiller la température pendant la cuisson pour s’assurer que le porc atteint une température sécuritaire sans se dessécher. Utilisez un thermomètre à viande pour une précision optimale.
Repos de la viande
Laissez reposer le porc après la cuisson pour permettre aux jus de se répartir uniformément, ce qui rend la viande plus juteuse et savoureuse.
FAQ
Quel est le meilleur type de porc à griller ?
Le filet de porc, les côtelettes ou les morceaux de longe sont idéaux pour le grillage en raison de leur tendreté.
Peut-on utiliser d’autres fruits que l’ananas ?
Oui, des fruits comme la mangue, la pêche ou le kiwi peuvent également être grillés et se marient bien avec le porc.
Combien de temps faut-il pour griller le porc ?
Cela dépend de l’épaisseur des morceaux, mais en général, il faut environ 10 à 15 minutes de chaque côté pour des côtelettes de porc.
Comment savoir si le porc est bien cuit ?
La température interne du porc doit atteindre au moins 63 °C (145 °F) pour être considéré comme sûr à manger. Utilisez un thermomètre pour vérifier.
Conclusion
Ce plat de porc grillé à l’ananas est une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées, parfaite pour un repas estival en plein air. La tendreté du porc s’harmonise parfaitement avec la fraîcheur de l’ananas, ce qui en fait un repas à la fois succulent et rafraîchissant.
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Tacos au porc et à l’ananas
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Riz à l’ananas et au curry
Ajoutez des morceaux d’ananas grillé à un riz au curry pour une touche sucrée et épicée.
Salade de fruits tropicaux
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