Introduction
Dans cet article, nous allons explorer une délicieuse recette de porc effiloché avec une sauce barbecue. Ce plat savoureux est idéal pour les repas en famille ou les barbecues entre amis. Il est tendre, juteux, et possède une saveur riche qui ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Épaule de porc | 1,5 kg |
| Oignon | 1 moyen, haché |
| Ail | 4 gousses, émincées |
| Sucre brun | 2 cuillères à soupe |
| Paprika | 1 cuillère à soupe |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Poivre noir | 1 cuillère à café |
| Vinaigre de cidre | 1/2 tasse |
| Sauce barbecue | 1 tasse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 20 minutes. Cela implique de préparer tous les ingrédients et d’assaisonner la viande correctement avant la cuisson.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson nécessite environ 8 heures à basse température dans une mijoteuse, ce qui permet au porc de devenir parfaitement tendre. Donc, le temps total de préparation est d’environ 8 heures et 20 minutes. Cette recette donne environ 6 portions de porc effiloché, parfait pour un repas convivial.
Instructions et directives détaillées
Préparation de la viandePréchauffez votre four à 150°C (300°F). Assaisonnez le porc avec du sel et du poivre, et placez-le dans une grande cocotte. |
Ajout de la sauceVersez la sauce barbecue sur le porc, en vous assurant qu’il est bien enrobé. |
Cuisine lenteCouvrez la cocotte et faites cuire au four pendant environ 6 heures, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement à la fourchette. |
Démêlage de la viandeRetirez le porc du four, laissez-le refroidir légèrement, puis utilisez deux fourchettes pour effilocher la viande. |
ServiceServez le porc effiloché avec la sauce barbecue restante, sur des pains à burger ou avec vos accompagnements préférés. |
Remarques
Choix de la viande
Le porc échine est recommandé pour sa tendreté et sa saveur, mais vous pouvez utiliser d’autres morceaux de viande, comme l’épaule de porc.
Marinade
Pour plus de saveur, vous pouvez mariner la viande dans la sauce barbecue pendant quelques heures ou toute la nuit avant la cuisson.
Conservation
Le porc effiloché se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez aussi le congeler jusqu’à 3 mois.
Variantes
Ajoutez des épices ou des herbes selon vos goûts, comme du paprika, du cumin ou du thym pour une saveur supplémentaire.
Techniques de cuisson
Cuisiner au four
La cuisson au four permet un contrôle constant de la température, idéale pour une cuisson lente et uniforme du porc.
Cuisiner à la mijoteuse
La mijoteuse est parfaite pour la préparation du pulled pork car elle permet de cuire lentement le porc, le rendant tendre et savoureux.
Griller
Griller le porc à la fin de la cuisson apporte une belle caramélisation et un goût fumé.
FAQ
Quelle partie du porc est la meilleure pour le pulled pork ?
Les épaules de porc, également appelées “butt” ou “shoulder”, sont les meilleures car elles contiennent une bonne quantité de gras qui aide à garder la viande tendre.
Peut-on utiliser du porc maigre pour cette recette ?
Il est recommandé d’utiliser du porc avec un peu de gras pour garantir que la viande ne devienne pas sèche durant la cuisson lente.
Combien de temps faut-il pour cuire le pulled pork ?
En général, cela prend entre 8 à 12 heures selon la méthode de cuisson et la taille du morceau de viande.
Peut-on préparer le pulled pork à l’avance ?
Oui, le pulled pork se congèle très bien et peut être préparé à l’avance pour un gain de temps lors de la dégustation.
Quel type de sauce barbecue est meilleur à utiliser ?
Cela dépend des préférences personnelles, mais une sauce barbecue douce et épicée est souvent choisie pour équilibrer le goût du porc.
Conclusion
La délicieuse recette de porc effiloché avec sauce barbecue est non seulement savoureuse, mais elle est également facile à préparer. Ce plat est parfait pour des repas en famille ou des fêtes, vous permettant de profiter de moments conviviaux tout en savourant des saveurs riches et réconfortantes. Que ce soit dans un sandwich, accompagné de coleslaw ou sur une assiette avec des légumes, ce porc effiloché est toujours un succès.
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