Pommes de terre écrasées cheddar

Introduction

Les smashed potatoes croustillantes au cheddar sont une délicieuse variation des pommes de terre rôties classiques. Ce plat simple mais savoureux allie le croustillant à l’extérieur et la douceur à l’intérieur, le tout rehaussé par le goût du cheddar fondu. Parfait en tant qu’accompagnement ou en tant que plat principal léger, cette recette ravira les gourmands de tous âges.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pommes de terre	1 kg
Cheddar	200 g
Huile d’olive	4 cuillères à soupe
Fleur de sel	Au goût
Poivre	Au goût
Ciboulette	Pour la garniture

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce plat est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour préparer les smashed potatoes croustillantes au cheddar est d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des pommes de terre Lavez et épluchez 1 kg de pommes de terre. Coupez-les en morceaux uniformes pour une cuisson homogène.

Étape 2 : Cuisson des pommes de terre Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Étape 3 : Écrasement Égouttez les pommes de terre et écrasez-les légèrement avec le dos d’une fourchette, sans les réduire en purée.

Étape 4 : Préparation de la cuisson Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 5 : Assaisonnement Arrosez les pommes de terre écrasées d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de votre choix.

Étape 6 : Ajout du cheddar Parsemez généreusement les pommes de terre de cheddar râpé avant de les enfourner.

Étape 7 : Cuisson au four Enfournez les pommes de terre pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

Étape 8 : Service Servez les smashed potatoes chaudes, accompagnées d’une sauce au choix ou en garniture.

Remarques

Note 1 Vous pouvez varier les fromages en utilisant du fromage à raclette ou du parmesan pour une saveur différente.

Note 2 Pour plus de croustillant, vous pouvez retourner les pommes de terre à mi-cuisson.

Note 3 N’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du piment d’Espelette pour relever le goût.

Techniques de cuisson

Pré-cuisson des pommes de terre

Commencez par faire bouillir les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cela permet de garantir une texture à l’intérieur moelleuse.

Réalisation de la technique du “smashed”

Après la cuisson, écrasez délicatement les pommes de terre avec un écrase-purée ou le dos d’une fourchette pour obtenir une surface irrégulière. Cela permet à la surface de devenir croustillante lors de la cuisson au four.

Cuisson au four

Disposez les pommes de terre écrasées sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive. Faites-les cuire au four à haute température pour créer une croûte dorée et croustillante.

Ajout du cheddar

Ajoutez du cheddar râpé sur les pommes de terre dans les dernières minutes de cuisson pour le faire fondre. Cela ajoute une richesse et une saveur supplémentaires au plat.

FAQ

Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour les smashed potatoes ?

Les pommes de terre à chair ferme, comme les Yukon Gold ou les petites pommes de terre nouvelles, sont idéales pour obtenir une texture parfaite.

Peut-on préparer les smashed potatoes à l’avance ?

Oui, vous pouvez pré-cuire les pommes de terre à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les au four lorsque vous êtes prêt à les servir.

Comment obtenir des smashed potatoes encore plus croustillantes ?

Pour plus de croustillant, vous pouvez les faire frémir dans une poêle avec un peu d’huile après la cuisson au four.

Quels sont les autres fromages qui se marient bien avec les smashed potatoes ?

D’autres fromages comme le parmesan, le gouda ou le fromage bleu peuvent également être utilisés pour varier les saveurs.

Conclusion

Les smashed potatoes croustillantes au cheddar sont une délicieuse façon de revisiter les pommes de terre. Leur texture croustillante et leur goût savoureux en font un accompagnement idéal pour de nombreux plats. N’hésitez pas à les essayer lors de votre prochain repas pour impressionner vos invités !

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