Introduction
La poitrine de dinde cuite lentement est un plat savoureux et juteux, parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Avec une préparation simple et une cuisson à la mijoteuse, ce plat garantit une viande tendre et pleine de saveur, rendant vos dîners encore plus mémorables.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Poitrine de dinde désossée | 1,5 kg |
| Sel | 1 c. à café |
| Poivre noir | 1 c. à café |
| Paprika | 1 c. à café |
| Ail en poudre | 1 c. à café |
| Oignon en poudre | 1 c. à café |
| Herbes de Provence | 1 c. à café |
| Caldo de pollo (bouillon de poulet) | 1 tasse |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 10 minutes. Cela inclut le temps nécessaire pour assaisonner la poitrine de dinde et la préparer pour la cuisson.
Temps de cuisson
La cuisson de la poitrine de dinde dans la mijoteuse prend environ 6 heures à basse température ou 3 heures à température élevée, selon votre emploi du temps.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire ce plat est d’environ 6 à 7 heures, en fonction du mode de cuisson choisi.
Rendement
Cette recette offre un excellent rendement, permettant de servir entre 6 à 8 personnes, ce qui en fait une option idéale pour les réunions ou les repas de fête.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation du dindon
Assurez-vous que le poitrail de dinde est complètement décongelé. Séchez-le avec du papier absorbant.
Étape 2 : Assaisonnement
Frottez le poitrail avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et les épices de votre choix, comme l’ail en poudre et le thym.
Étape 3 : Mise en place de la mijoteuse
Placez le poitrail de dinde dans la mijoteuse. Ajoutez des oignons tranchés et des légumes, si désiré, pour plus de saveur.
Étape 4 : Ajout de liquides
Versez le bouillon de volaille ou de l’eau dans la mijoteuse. Cela aidera à garder la dinde juteuse pendant la cuisson.
Étape 5 : Cuisson
Couvrez la mijoteuse et réglez-la sur le mode “doux” pour cuire pendant environ 6 à 8 heures, ou jusqu’à ce que la dinde atteigne une température interne de 75 °C.
Étape 6 : Finition
Une fois la cuisson terminée, retirez la dinde et laissez-la reposer pendant 10 à 15 minutes avant de la trancher.
Remarques
Note 1 : Conservation
La dinde cuite peut être conservée au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Note 2 : Variantes
Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches ou des épices selon vos préférences.
Note 3 : Sécurité alimentaire
Utilisez toujours un thermomètre à viande pour vous assurer que la dinde est cuite à la température appropriée.
Techniques de cuisson
Utilisation de la mijoteuse
La mijoteuse permet de cuire lentement la poitrine de dinde, ce qui garantit une viande juteuse et tendre. Cela permet également aux saveurs de bien se mélanger.
Assaisonnement préalable
Mariner la viande avant la cuisson aide à infuser des saveurs profondes et améliore le goût général de la dinde.
Contrôle de la température
Utiliser un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson garantit que la dinde atteint une température interne sûre tout en évitant le dessèchement.
Repos de la viande
Laisser reposer la dinde après la cuisson permet aux jus de se redistribuer, ce qui augmente sa succulence lors du découpage.
FAQ
Quelle est la durée de cuisson recommandée pour une poitrine de dinde dans une mijoteuse ?
La durée de cuisson dépend de la taille de la poitrine, généralement entre 5 à 7 heures à température basse.
Puis-je utiliser une poitrine de dinde congelée ?
Il est recommandé de décongeler la dinde avant la cuisson pour assurer une cuisson uniforme et éviter le risque sanitaire.
Quel type de liquide devrais-je ajouter ?
L’ajout de bouillon, de vin ou d’eau peut aider à maintenir l’humidité et à intensifier les saveurs pendant la cuisson.
Comment savoir si la dinde est cuite ?
La dinde est considérée comme cuite lorsque sa température interne atteint au moins 74°C (165°F).
Puis-je préparer cette recette à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les ingrédients la veille et les placer dans la mijoteuse le jour même pour une cuisson facile.
Conclusion
La poitrine de dinde cuite lentement est un plat savoureux et tendre, parfait pour les repas en famille ou les occasions spéciales. Avec ses arômes réconfortants et sa texture juteuse, elle saura ravir vos convives. Servez-la avec des accompagnements de saison pour un régal complet.
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