Introduction
Le poisson cuit au four avec une sauce crémeuse au citron est un plat savoureux et raffiné, parfait pour impressionner vos invités ou simplement pour un dîner tranquille en famille. Cette recette met en avant la délicatesse du poisson, rehaussée par une sauce onctueuse au citron qui apporte une touche de fraîcheur.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Poisson blanc (comme le cabillaud ou le flétan) | 4 filets |
| Crème épaisse | 1 tasse |
| Jus de citron frais | 2 cuillères à soupe |
| Zeste de citron | 1 cuillère à soupe |
| Échalote | 1, finement hachée |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | Au goût |
| Persil frais | Pour garnir |
Temps de préparation
La préparation de ce plat prend environ 10 minutes, ce qui le rend idéal pour un dîner rapide.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est de 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur du poisson.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire ce plat est d’environ 30 minutes.
Rendement
Cette recette sert environ 4 personnes, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Préparation du poisson
1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
2. Dans un plat allant au four, placez le poisson et assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le poisson.
Préparation de la sauce
1. Dans une casserole à feu moyen, faites fondre du beurre.
2. Ajoutez de l’ail émincé et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Incorporez de la crème épaisse et le jus de citron, puis remuez bien.
4. Laissez mijoter la sauce jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
5. Ajoutez des herbes fraîches hachées à la sauce.
Cuisson du poisson
1. Versez la sauce sur le poisson dans le plat.
2. Enfournez le tout pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson se détache facilement à la fourchette.
Finition et présentation
1. Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes.
2. Servez le poisson nappé de crème, accompagné de quartiers de citron et de légumes de saison.
Remarques
Pour un goût plus intense
Ajoutez un peu de zeste de citron à la sauce pour plus de richesse et de fraîcheur.
Accompagnements suggérés
Ce plat se marie bien avec du riz pilaf, des légumes rôtis ou une salade verte.
Conservation
Le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 jours dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement au micro-ondes avant de servir.
Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson au four permet de cuire le poisson de manière uniforme tout en lui conservant sa texture délicate.
Utilisation de la crème
L’ajout de crème dans la sauce au citron apporte une richesse qui équilibre l’acidité du citron et intensifie les saveurs.
Ajout de saveurs
Incorporer des herbes fraîches, comme l’aneth ou le persil, rehausse le goût du plat tout en apportant une touche de couleur.
FAQ
Quel type de poisson est le meilleur pour cette recette ?
Des poissons blancs comme le flétan, le cabillaud ou le tilapia fonctionnent bien en raison de leur texture douce.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
Oui, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de l’ajouter au poisson cuit.
Comment savoir si le poisson est cuit ?
Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se défait facilement à la fourchette.
Puis-je utiliser du jus de citron en bouteille ?
Bien que le jus de citron frais soit recommandé pour un goût optimal, le jus en bouteille peut être utilisé en cas d’absence de fraîcheur.
Conclusion
Le poisson cuit avec une sauce crémeuse au citron est une option délicieuse et raffinée qui plaira à coup sûr à vos convives. Sa préparation simple et rapide en fait un plat parfait pour les repas de semaine, tout en étant élégant pour des occasions spéciales. N’hésitez pas à adapter les ingrédients selon vos goûts et à explorer différentes variations pour rendre ce plat encore plus unique.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Servez ce poisson avec un accompagnement de légumes grillés pour une dégustation équilibrée et savoureuse.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour rehausser la saveur de la sauce.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Essayez ce plat avec du riz basmati ou des pommes de terre rôties pour un repas plus consistant.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Pour une touche asiatique, incorporez un peu de sauce soja et de gingembre dans la sauce au citron.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
– Remplacez le poisson par des fruits de mer comme des crevettes ou des pétoncles pour une variante délicieuse.
