Introduction
La pizza aux olives, tomates, roquette et parmesan est une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira les amateurs de cuisine italienne. Rapide à préparer et parfaite pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette vous permettra de déguster une pizza maison pleine de fraîcheur et de caractère.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Quantité |
|---|---|
| Pâte à pizza | 250 g |
| Tomates cerises | 200 g |
| Olives noires dénoyautées | 100 g |
| Roquette | 50 g |
| Parmesan | 30 g |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Sel | au goût |
| Poivre | au goût |
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 2 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation de la pâte à pizza
1. Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
2. Ajoutez la levure boulangère dans de l’eau tiède et laissez reposer quelques minutes.
3. Incorporez le mélange de levure à la farine.
4. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
5. Laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ une heure.
Préparation de la sauce tomate
1. Dans une casserole, chauffez un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et des herbes de votre choix.
4. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Assemblage de la pizza
1. Préchauffez le four à 220°C.
2. Étalez la pâte levée sur une surface farinée pour former un cercle.
3. Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte.
4. Répartissez les olives et ajoutez des tranches de mozzarella.
5. Enfournez la pizza pendant 10-15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Ajout des garnitures finales
1. À la sortie du four, ajoutez des feuilles de roquette et des copeaux de parmesan.
2. Arrosez d’un filet d’huile d’olive pour plus de saveur.
3. Laissez reposer quelques minutes avant de couper et servir.
Remarques
Sur la pâte
– Assurez-vous que la pâte a bien levé pour une texture aérée.
Sur la sauce
– Utilisez des tomates de bonne qualité pour un meilleur résultat.
Suggestions de garnitures
– Vous pouvez personnaliser la pizza avec d’autres ingrédients comme des peppers ou des oignons.
Conseils de cuisson
– Surveillez la cuisson pour éviter que la pizza ne brûle.
Techniques de cuisson
Pâte à pizza
Utilisez une pâte à pizza fraîche pour obtenir une croûte légère et croustillante. Étalez-la uniformément pour une cuisson homogène.
Puis-faire monter la pâte
Laissez reposer la pâte pendant un moment pour qu’elle monte et devienne plus aérée, ce qui donnera une texture agréable après cuisson.
Chauffage de la pierre ou du four
Préchauffez votre four à haute température, et si possible, utilisez une pierre à pizza pour une cuisson optimale.
Garniture
Appliquez une couche uniforme de sauce tomate, puis ajoutez le fromage et les autres garnitures de manière équilibrée pour une cuisson homogène.
Surveillance de la cuisson
Surveillez la pizza pendant la cuisson pour éviter qu’elle ne brûle, en ajustant le temps en fonction de l’épaisseur de la pâte et des garnitures.
FAQ
Quelle est la meilleure farine à utiliser pour la pâte à pizza ?
Il est recommandé d’utiliser de la farine à pain ou de la farine tout usage pour obtenir une bonne élasticité et texture.
Combien de temps faut-il cuire la pizza ?
En général, la cuisson prend environ 8 à 12 minutes à haute température, mais cela peut varier selon le four.
Comment savoir si la pizza est cuite ?
La pizza est prête lorsque la croûte est dorée et croustillante, et que le fromage est bien fondu et légèrement doré.
Puis-je utiliser des garnitures différentes ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre pizza avec vos garnitures préférées tant qu’elles ne sont pas trop humides pour éviter une croûte détrempée.
Comment conserver les restes de pizza ?
Conservez la pizza dans un récipient hermétique au réfrigérateur pour une durée de 2 à 3 jours, ou congelez-la pour une conservation plus longue.
Conclusion
La pizza aux olives, tomates, roquette et parmesan est une délicieuse combinaison de saveurs qui ravira vos papilles. C’est une recette simple à réaliser qui allie fraîcheur et richesse. Que vous la dégustiez en famille ou entre amis, cette pizza est parfaite pour toutes les occasions.
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