Introduction
Le spaghetti au poulet sicilien est une recette délicieuse qui allie des saveurs authentiques et des ingrédients frais. Ce plat emblématique de la cuisine italienne se caractérise par son mélange parfait de poulet juteux, de tomates mûres et d’herbes aromatiques. Il est idéal pour un dîner en famille ou pour impressionner des invités.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Spaghetti | 400 g |
| Poulet (poitrine ou cuisse) | 500 g |
| Tomates pelées en conserve | 400 g |
| Oignon | 1 moyen |
| Ail | 2 gousses |
| Huile d’olive | 3 cuillères à soupe |
| Origan séché | 1 cuillère à café |
| Persil frais | Pour la garniture |
| Sel et poivre | À votre goût |
Temps de préparation
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps Total
Temps Total : 40 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédients
– Rassembler tous les ingrédients nécessaires avant de commencer la cuisson.
– Couper les tomates en dés, hacher finement l’ail, et émincer les oignons.
Cuisson du poulet
– Dans une grande poêle, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes.
– Retirer le poulet de la poêle et réserver.
Préparation de la sauce
– Dans la même poêle, ajouter un peu d’huile si nécessaire et faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
– Ajouter les tomates, le bouillon et les herbes. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
Assemblage du plat
– Remettre le poulet dans la poêle avec la sauce, puis ajouter les spaghetti cuits.
– Mélanger pour bien enrober les pâtes avec la sauce.
Finition
– Laisser cuire encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
– Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service
– Servir chaud, garni de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais.
Remarques
Variation de la recette
– Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des épinards ou des courgettes pour plus de couleur et de nutrition.
Conservation
– Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2 à 3 jours.
Conseils de cuisson
– Pour un meilleur goût, laissez mariner le poulet dans l’huile d’olive, le citron et les herbes quelques heures avant la cuisson.
Techniques de cuisson
Faire sauter le poulet
La cuisson du poulet à la poêle doit se faire à feu moyen-vif pour obtenir une belle coloration dorée et une cuisson uniforme.
Cuisson des pâtes
Les pâtes doivent être cuites al dente dans une grande quantité d’eau salée pour préserver leur texture.
Réduire la sauce
Après avoir ajouté les tomates et autres ingrédients, laissez mijoter la sauce pour concentrer les saveurs.
Émulsionner la sauce
Incorporer l’huile d’olive à la fin pour enrichir la sauce et lier les saveurs ensemble.
FAQ
Quelle est la meilleure manière de choisir un poulet pour cette recette ?
Optez pour des morceaux de poulet avec peau pour ajouter de la saveur et de la texture.
Puis-je utiliser des pâtes complètes ?
Oui, les pâtes complètes peuvent être utilisées, mais le temps de cuisson peut varier.
Cette recette peut-elle être préparée à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le poulet et la sauce à l’avance, mais il est préférable de cuire les pâtes fraîchement juste avant de servir.
Quels légumes peuvent être ajoutés à ce plat ?
Des légumes comme les courgettes ou les poivrons peuvent être ajoutés pour enrichir le plat.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours.
Conclusion
Ce plat de spaghetti au poulet sicilien est un mélange parfait de saveurs méditerranéennes, avec une sauce tomate riche et des ingrédients frais qui apporteront un véritable goût d’Italie à votre table. C’est une recette à la fois simple et délicieuse, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
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Essayez d’ajouter des olives kalamata tranchées pour une touche salée supplémentaire.
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Incorporez des câpres pour rehausser la saveur de la sauce.
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Servez avec une salade de roquette et de parmesan pour un accompagnement frais.
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Prenez du poulet rôti au lieu de poché pour un goût fumé et plus de profondeur.
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Ajoutez des pignons de pin grillés pour une texture croquante.
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Accompagnez le tout d’un vin blanc sicilien pour compléter parfaitement le repas.
