Pâtes crémeuses au gochujang et tofu savoureux

Introduction

La recette de pâtes crémeuses au gochujang avec du tofu est une fusion délicieuse de saveurs coréennes et italiennes. Ce plat, riche en umami, est parfait pour ceux qui cherchent à ajouter un peu de piquant à leur repas tout en restant végétalien. La combinaison de la pâte de gochujang avec le tofu et la crème donne une sauce onctueuse qui enrobe parfaitement les pâtes.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Pâtes de votre choix	200 g
Tofu ferme	250 g
Gochujang	2 cuillères à soupe
Crème de coco	200 ml
Ail émincé	2 gousses
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Oignons verts	2, hachés
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes.

Temps Total

Le temps total nécessaire pour préparer ce plat est d’environ 35 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 2 à 3 personnes.

Instructions et directives détaillées

1. Préparez le tofu Coupez le tofu en cubes et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré. Réservez.

2. Faites cuire les pâtes Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions du paquet. Réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes avant de les égoutter.

3. Préparez la sauce Dans un grand bol, mélangez la pâte de gochujang, la crème de noix de coco, la sauce soja et un peu de l’eau de cuisson réservée. Remuez bien pour obtenir une consistance crémeuse.

4. Combinez les ingrédients Ajoutez les pâtes égouttées dans le bol contenant la sauce. Mélangez bien. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus de l’eau de cuisson des pâtes pour atteindre la consistance désirée.

5. Incorporez le tofu Ajoutez les cubes de tofu dorés dans les pâtes et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.

6. Servez Servez chaud, garni de scallions hachés ou de graines de sésame, si désiré.

Remarques

1. Options de légumes Vous pouvez ajouter des légumes de saison comme des épinards, des poivrons ou des carottes pour plus de couleur et de nutriments.

2. Épicé ou doux Ajustez la quantité de pâte de gochujang selon votre tolérance à l’épice. Vous pouvez commencer avec moins et en ajouter au goût.

3. Substituts de tofu Si vous n’aimez pas le tofu, vous pouvez le remplacer par du poulet, des crevettes ou des protéines végétales.

Techniques de cuisson

Cuisson du tofu

Le tofu doit être pressé pour enlever l’excès d’eau, puis coupé en cubes et cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.

Préparation des pâtes

Les pâtes doivent être cuites dans une grande quantité d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttées et réservées.

Mélange de la sauce

La sauce à base de gochujang doit être préparée en mélangeant les ingrédients jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène.

Assemblage du plat

Mélangez les pâtes avec la sauce et le tofu, assurez-vous que chaque morceau de pâte est bien enrobé.

FAQ

Qu’est-ce que le gochujang ?

Le gochujang est une pâte de piment coréenne, épaisse et sucrée, fabriquée à partir de piment rouge, de riz gluant, de soja fermenté et de sel.

Puis-je utiliser d’autres types de pâtes ?

Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de pâtes que vous préférez, comme des spaghetti, des fusilli ou des penne.

Le tofu est-il optionnel ?

Oui, vous pouvez omettre le tofu ou le remplacer par une autre protéine de votre choix, comme du poulet ou des crevettes.

Comment conserver les restes ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Vous pouvez réchauffer le plat au micro-ondes ou à la poêle.

Conclusion

Ce plat de pâtes crémeuses au gochujang avec du tofu offre une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Idéal pour un dîner rapide et satisfaisant, il apporte une touche asiatique à un classique italien. Que vous soyez végétalien ou simplement à la recherche d’une nouvelle recette à essayer, cette préparation est un excellent moyen d’explorer des saveurs audacieuses tout en restant léger.

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