Pâté feuilleté à la viande

Introduction

La recette de la pâte feuilletée à la viande est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Ce délice doré et croustillant est une belle manière de profiter des saveurs de la viande dans une croûte feuilletée. Découvrez comment préparer ce plat délicieusement savoureux.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Viande hachée (boeuf, porc, ou mélange)	500 g
Oignon	1, haché finement
Ail	2 gousses, émincées
Carottes	2, coupées en dés
Herbes de Provence	1 c. à café
Pâte feuilletée	2 rouleaux
Jaune d’œuf	1, pour la dorure
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 20 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson nécessaire est d’environ 30 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser cette recette est d’environ 50 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 4 à 6 portions.

Savourez ce plat réconfortant en famille, parfait pour toutes les occasions. Les arômes de la viande, associés à la légèreté de la pâte feuilletée, raviront les papilles de vos convives. Bon appétit!

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte feuilletée Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l’eau froide progressivement jusqu’à ce que la pâte se forme.

Repose de la pâte Enveloppez la pâte dans un film plastique et réfrigérez pendant environ 1 heure.

Préparation de la viande Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des épices au goût.

Montage de la pâte feuilletée Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné pour obtenir un rectangle. Coupez la pâte en portions pour les fonds et les couvercles des pâtés.

Assemblage Placez une portion de farce à la viande au centre de chaque fond de pâte. Recouvrez avec un couvercle en pâte et scellez les bords à l’aide d’une fourchette.

Cuisson Badigeonnez les pâtés avec un œuf battu pour obtenir une belle dorure. Enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pâtés soient dorés et croustillants.

Remarques

Conservation Les pâtés peuvent être congelés avant ou après cuisson. Conservez-les dans un contenant hermétique.

Variantes Ajoutez des légumes ou des herbes pour diversifier la recette selon vos préférences.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte feuilletée

La pâte feuilletée est un élément clé pour obtenir une texture légère et feuilletée. Assurez-vous de bien travailler la pâte pour créer les couches.

Cuisson de la viande

Cuire la viande à feu moyen pour s’assurer qu’elle soit bien cuite sans devenir sèche. Assaisonner généreusement pour rehausser les saveurs.

Assemblage de la tourte

Après avoir précuit la viande, veillez à bien enfourner la tourte avec de la pâte pour éviter qu’elle ne devienne détrempée. Utilisez un œuf battu pour dorurer la pâte avant la cuisson.

Temps de cuisson

Cuire au four à haute température pour obtenir une croûte dorée et croustillante. Vérifiez la cuisson pour éviter que la pâte ne brûle.

FAQ

Comment conserver le reste de la tourte ?

Il est recommandé de conserver la tourte au réfrigérateur dans un contenant hermétique pour maintenir sa fraîcheur.

Peut-on utiliser une pâte feuilletée du commerce ?

Oui, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée du commerce pour gagner du temps, mais faites attention à choisir une qualité bonne pour un meilleur résultat.

Combien de temps peut-on congeler la tourte ?

La tourte peut être congelée jusqu’à trois mois. Assurez-vous de bien l’emballer pour éviter les brûlures de congélation.

Quels types de viande peuvent être utilisés ?

Vous pouvez varier les viandes en utilisant du bœuf, du porc ou même des viandes hachées. Les options végétariennes sont également possibles.

Conclusion

La pâte feuilletée à la viande est un plat savoureux et réconfortant qui plait à toute la famille. Sa texture croustillante et sa garniture délicieuse en font un choix idéal pour les repas conviviaux ou les occasions spéciales. N’hésitez pas à varier les ingrédients pour personnaliser cette recette selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Vous pouvez essayer d’ajouter des légumes comme des carottes, des petits pois ou des champignons pour enrichir la garniture.

Variantes de viande

Remplacez la viande hachée par du poulet, du porc ou même des protéines végétales pour une option végétarienne.

Épices et herbes

Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika, ou des herbes fraîches telles que du thym ou du persil pour rehausser les saveurs.

Accompagnements

Servez votre pâte feuilletée avec une salade verte ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.

Desserts pour compléter le repas

Pour terminer, pensez à un dessert léger comme une tarte aux fruits ou des profiteroles pour équilibrer votre repas.