Introduction
Les pancakes sont un délicieux petit déjeuner que beaucoup de personnes adorent. La recette des pancakes pliés de Jamie Oliver est simple et rapide, parfaite pour une journée spéciale ou pour le plaisir d’un brunch en famille. Ces pancakes moelleux peuvent être garnis de vos ingrédients préférés, ce qui en fait une option versatile et délicieuse.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine | 150 g |
| Sucre | 2 cuillères à soupe |
| Levure chimique | 2 cuillères à café |
| Sel | 1 pincée |
| Lait | 300 ml |
| Œufs | 2 |
| Beurre | 30 g (fondu) |
| Garnitures au choix | selon vos préférences |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes, ce qui permet de préparer rapidement ces délicieux pancakes tout en étant pratique.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 20 minutes, en fonction de la chaleur de votre poêle et de l’épaisseur de vos pancakes.
Temps Total
Le temps total pour préparer et cuire les pancakes pliés est d’environ 30 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser environ 8 pancakes, parfaits pour un petit déjeuner en famille ou entre amis.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un grand bol, mélangez 250g de farine avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre. Faites un puits au centre, ajoutez 2 œufs et 600ml de lait. Fouettez pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2 : Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez un peu d’huile ou de beurre. Pour chaque pancake, versez une louche de pâte dans la poêle chaude et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface. Retournez et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
Étape 3 : Pliez les pancakes
Une fois cuits, placez les pancakes sur une assiette. Ajoutez la garniture de votre choix au centre. Pliez les côtés du pancake pour enfermer la garniture et servez.
Étape 4 : Répétez l’opération
Répétez les étapes précédentes jusqu’à épuiser la pâte, en ajoutant plus d’huile ou de beurre dans la poêle si nécessaire.
Remarques
Garnitures recommandées
Essayez des fruits frais, du chocolat, du sirop d’érable ou du yaourt.
Conservation
Les pancakes peuvent être réchauffés au micro-ondes ou dans une poêle. Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Conseils de cuisson
Évitez de surchauffer la poêle pour éviter que les pancakes ne brûlent. Ajustez la chaleur selon la cuisson.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Pour faire des pancakes légers et aérés, mélangez les ingrédients secs et humides séparément avant de les combiner. Cela permet d’éviter un mélange excessif.
Cuisson des pancakes
Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu de matière grasse. Versez une louche de pâte pour chaque pancake et cuisez jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface avant de retourner.
Plier les pancakes
Pour obtenir des pancakes pliés, attendez que la première face soit dorée avant d’utiliser une spatule pour plier le pancake en deux.
Garniture
Ajoutez une garniture de votre choix après avoir plié le pancake. Cela peut inclure des fruits, du sirop d’érable ou du chocolat.
FAQ
Combien de temps faut-il pour cuire un pancake ?
En général, il faut environ 2 à 3 minutes de chaque côté pour cuire un pancake à feu moyen.
Comment obtenir des pancakes moelleux ?
Pour des pancakes plus moelleux, il est essentiel de ne pas trop mélanger la pâte une fois les ingrédients combinés.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant la cuisson.
Comment éviter que les pancakes ne collent à la poêle ?
Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude et utilisez suffisamment de matière grasse pour éviter que les pancakes ne collent.
Conclusion
Les crêpes pliées sont une délicieuse alternative qui offre à la fois texture et goût. En jouant avec les garnitures et les combinaisons d’ingrédients, vous pouvez créer une variété infinie de saveurs qui raviront vos proches. Que ce soit pour un brunch, un dessert ou un en-cas, ces crêpes sont polyvalentes et simples à préparer.
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