Introduction
Le pain perdu Hasselback est une variante délicieuse et visuellement impressionnante du traditionnel pain perdu. Cette recette facile à réaliser transforme le petit-déjeuner en un véritable festin. Avec ses couches de pain savoureuses garnies de crème et de fruits, elle est parfaite pour les brunchs ou les occasions spéciales.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Pain | 1 pain brioché ou de challah |
| Oeufs | 4 grands |
| Lait | 1 tasse |
| Crème fraîche | 1/2 tasse |
| Sucre | 1/4 tasse |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Cannelle | 1 cuillère à café |
| Fruits frais (framboises, bananes, etc.) | Selon le goût |
| Sirop d’érable | Pour arroser |
Temps de préparation
La préparation prend environ 20 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Rendement : 6 à 8 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation du pain
Coupez des tranches de pain en faisant des incisions tous les 1-2 cm, en veillant à ne pas couper complètement à travers. Utilisez un pain de type brioche ou un pain à pain de mie pour un meilleur résultat.
Préparation du mélange d’œufs
Dans un grand bol, battez les œufs avec le lait, le sucre, la vanille et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporation du pain dans le mélange
Placez le pain dans le mélange d’œufs préparé et assurez-vous que chaque tranche est bien imbibée. Laissez reposer le pain dans le mélange pendant au moins 15 minutes, retournant à mi-chemin.
Préparation et cuisson au four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Disposez le pain imbibé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Service
Retirez le pain du four, laissez-le refroidir légèrement avant de le servir. Accompagnez de sirop d’érable, de fruits frais ou de sucre glace selon votre goût.
Remarques
Choix du pain
Utilisez un pain qui a un peu de corps, comme une brioche ou un pain de mie, pour mieux absorber le mélange d’œufs et satisfaire la texture désirée.
Variantes de garniture
Vous pouvez ajouter des éclats de chocolat, des noix ou des fruits entre les tranches pour une touche supplémentaire de saveur.
Conservation des restes
Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique et réchauffés au four ou au micro-ondes avant de servir.
Techniques de cuisson
Préparation du pain
Utilisez du pain de la veille pour une meilleure texture. Le pain plus ancien absorbe mieux les liquides et se tient bien pendant la cuisson.
Technique de Hasselback
Coupez le pain en tranches sans le couper complètement afin de créer des fentes. Cela permet aux saveurs de bien pénétrer et de s’assurer que chaque bouchée est savoureuse.
Marinade
Imbibez le pain avec un mélange d’œufs et de lait. Laissez reposer quelques minutes pour que le pain absorbe la crème liquide avant de le cuire.
Cuisson au four
Faites cuire à une température élevée pour obtenir une croûte dorée et croustillante, tout en gardant l’intérieur moelleux.
Ajout de garnitures
Ajoutez des garnitures telles que des fruits frais, des noix ou du sirop pour rehausser les saveurs et la présentation.
FAQ
Peut-on utiliser du pain sans gluten ?
Oui, il est possible d’utiliser du pain sans gluten, mais la texture peut être légèrement différente.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le mélange d’œufs et de lait et le verser sur le pain un peu à l’avance. Cuisez-le juste avant de servir.
Quelle est la durée de cuisson idéale ?
La durée de cuisson idéale est généralement de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant.
Peut-on ajouter d’autres saveurs ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des épices, des essences ou des zestes d’agrumes pour ajouter différentes saveurs.
Conclusion
Le pain perdu Hasselback est une façon délicieuse et originale de déguster ce classique du petit-déjeuner. Cuit jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant, il offre une combinaison parfaite de textures et de saveurs. Parfait pour les brunchs en famille ou les occasions spéciales, ce plat sucré saura ravir vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des fruits frais
Incorporez des tranches de banane, des baies ou des morceaux de pomme entre les couches de pain pour une touche fruitée.
Servez avec du sirop d’érable
Un filet de sirop d’érable ajoute une douceur supplémentaire qui se marie parfaitement avec le goût du pain perdu.
Expérimentez avec des épices
Ajoutez de la cannelle, de la muscade ou de la vanille à votre mélange d’œufs pour renforcer les saveurs.
Garnitures crémeuses
Accompagnez votre plat de crème chantilly, de mascarpone ou de yaourt pour une touche onctueuse.
Ajoutez du chocolat
Incorporez des pépites de chocolat entre les tranches pour une version encore plus gourmande.
