Introduction
Le pain naan est un pain plat traditionnel d’Asie du Sud, souvent servi avec des plats de curry ou des grillades. Sa texture moelleuse et sa saveur légère en font un accompagnement parfait pour de nombreux repas. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple pour préparer du pain naan à la maison, avec des ingrédients faciles à trouver.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine de blé tout usage | 2 tasses |
| Eau tiède | 3/4 tasse |
| Yaourt nature | 1/4 tasse |
| Huile d’olive | 1 cuillère à soupe |
| Sucre | 1 cuillère à café |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Levure sèche active | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation de la recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Le temps de cuisson est d’environ 2-3 minutes par naan, tandis que le temps total pour préparer et cuire les naans est d’environ 30 minutes. Cette recette donne environ 6 naans.
Instructions et directives détaillées
Préparer la pâte
Mélanger la farine, le yaourt, l’eau tiède, la levure et le sucre dans un grand bol jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Faire lever la pâte
Placer la pâte dans un bol huilé, couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Diviser la pâte
Une fois que la pâte a levé, la dégazer doucement. La diviser en portions égales et former des boules.
Rouler les boules
Sur une surface légèrement farinée, étaler chaque boule au rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une forme ovale ou ronde d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
Cuire le naan
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, placer un naan dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner et cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Garnir de beurre
Retirer le naan de la poêle, badigeonner de beurre fondu (optionnel) et répéter avec les autres boules de pâte.
Servir
Servir chaud avec votre plat préféré ou en tant qu’accompagnement.
Remarques
Sur le temps de levée
Le temps de levée peut varier selon la température ambiante. Parfois, il peut prendre moins ou plus de temps.
Variantes de garniture
Vous pouvez ajouter des herbes, de l’ail ou d’autres épices au beurre de garniture pour rehausser la saveur du naan.
Stockage
Les naans non consommés peuvent être conservés dans un contenant hermétique et réchauffés au besoin.
Techniques de cuisson
Utiliser un four traditionnel
Pour cuire le naan dans un four traditionnel, préchauffez le four à une température élevée. Placez une pierre à pizza ou une plaque de cuisson dans le four pour obtenir une chaleur uniforme. Étalez le naan et enfournez-le pour quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et gonflé.
Cuisson sur la cuisinière
Pour cuire le naan sur une cuisinière, utilisez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive. Faites chauffer la poêle à feu moyen-élevé, placez le naan et couvrez-le pour cuire. Cela aide à maintenir la chaleur et permet au pain de lever correctement.
Utiliser un tandoor
Si vous avez un tandoor, cette méthode donne un naan parfaitement cuit avec une texture authentique. Placez le naan contre les parois chaudes du tandoor pour le cuire rapidement et obtenir une belle couleur dorée.
FAQ
Le naan peut-il être congelé ?
Oui, le naan peut être congelé. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement, puis emballez-le dans du film plastique ou un sac de congélation avant de le placer au congélateur.
Puis-je utiliser de la farine complète à la place de la farine tout usage ?
Oui, la farine complète peut être utilisée, mais elle rend le naan plus dense. Il est recommandé de mélanger de la farine complète avec de la farine tout usage pour une meilleure texture.
Comment réchauffer le naan ?
Pour réchauffer le naan, utilisez une poêle chaude ou un four. Évitez le micro-ondes, car cela peut rendre le naan caoutchouteux. Ajoutez un peu d’eau ou de beurre pour aider à ramollir le pain pendant le chauffage.
Le naan peut-il être fait sans levure ?
Oui, il est possible de faire du naan sans levure en utilisant du bicarbonate de soude ou de la poudre à lever comme agent levant.
Conclusion
Le pain naan est une délicieuse addition à de nombreux repas. Sa texture moelleuse et son goût savoureux en font un excellent accompagnement pour des plats épicés ou comme base pour des garnitures créatives. Qu’il soit nature ou agrémenté d’herbes, le naan apporte une touche authentique à votre table.
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Servez le naan avec un curry de poulet pour un repas réconfortant et plein de saveurs.
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Utilisez le naan comme base pour des pizzas en ajoutant tomates, fromage et vos garnitures préférées.
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Préparez des wraps en garnissant le naan de falafels, de légumes frais et d’une sauce tahini.
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Faites des dips en servant le naan avec des houmous, des tzatzikis ou des chutneys savoureux.
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Ajoutez des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil à la pâte pour une touche aromatique.
