Introduction
Chaque occasion mérite un bon pain, et la recette du pain à déchirer et partager de Jamie Oliver est parfaite pour rassembler amis et famille autour d’une bonne table. Ce pain moelleux et savoureux est idéal pour accompagner vos plats préférés ou pour être dégusté seul, avec un peu de beurre. Voyons ensemble comment réaliser ce délice.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine de blé | 500 g |
| Sucre | 10 g |
| Sel | 10 g |
| Levure boulangère | 7 g |
| Eau tiède | 300 ml |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Herbes ou épices au choix | Selon votre goût |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20-25 minutes
Temps Total
35-40 minutes
Rendement
1 pain
Instructions et directives détaillées
| Mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand bol. Faites un puits au centre et ajoutez l’eau tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. |
| Pétrissez la pâte sur une surface farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Si nécessaire, ajoutez un peu de farine pour éviter qu’elle ne colle. |
| Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide et laissez lever pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume. |
| Une fois la pâte levée, dégazez-la puis divisez-la en morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule et disposez-les dans un moule à cake ou sur une plaque de cuisson. |
| Couvrez les boules de pâte avec un torchon et laissez-les lever encore 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles gonflent. |
| Préchauffez le four à 220°C. Enfournez la pâte levée pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et sonne creux lorsqu’on tape sur le fond. |
| Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le servir. |
Remarques
Note 1
Assurez-vous que l’eau utilisée n’est pas trop chaude pour ne pas tuer la levure.
Note 2
Vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à la pâte pour plus de saveur.
Note 3
Pour un pain encore plus tendre, vous pouvez ajouter un peu de beurre fondu dans la pâte.
Note 4
Ce pain peut être congelé une fois complètement refroidi.
Techniques de cuisson
Pétrir la pâte
Pour obtenir une texture légère et aérée, il est essentiel de pétrir la pâte correctement. Cela permet de développer le gluten, ce qui donne une structure à votre pain.
Façonnage
Une fois la pâte pétrie, il faut la diviser et la façonner. Le façonnage détermine la forme finale du pain et aide à créer une croûte uniforme.
Deuxième levée
Laisser reposer la pâte après le façonnage permet aux saveurs de se développer davantage. Cela garantit également une meilleure texture.
Cuisson
Préchauffez le four à haute température pour une cuisson optimale. La chaleur permet de créer une belle croûte dorée tout en maintenat une mie moelleuse à l’intérieur.
FAQ
Quel type de farine est recommandé ?
Il est conseillé d’utiliser de la farine à pain qui a une teneur en protéines plus élevée, ce qui favorise la formation de gluten.
Puis-je ajouter des ingrédients supplémentaires ?
Oui, vous pouvez personnaliser votre pain en ajoutant des herbes, des épices ou des fromages selon vos goûts.
Comment savoir si le pain est cuit ?
Le pain est généralement cuit lorsque sa croûte est dorée et qu’il sonne creux lorsque vous tapez dessus.
Peut-on congeler le pain ?
Oui, le pain se congèle très bien. Il est recommandé de le trancher avant de le congeler pour un usage plus facile.
Conclusion
Le pain à déchirer et partager est une recette délicieuse qui rassemble les gens autour de la table. C’est un plat polyvalent, idéal pour les apéritifs, les pique-niques ou comme complément à un repas. Avec un peu de créativité, vous pouvez varier les garnitures et les saveurs pour le rendre encore plus spécial.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pain à l’ail et au fromage
Ajoutez de l’ail émincé et du fromage râpé à votre pâte pour un goût riche et savoureux.
Pain aux herbes
Incorporez des herbes fraîches comme le romarin ou le thym pour une touche aromatique.
Pain sucré à la cannelle
Pour une version sucrée, ajoutez de la cannelle et du sucre à la pâte, servi avec du beurre ou une crème à tartiner.
Pain aux olives et tomates séchées
Ajoutez des olives hachées et des tomates séchées pour une explosion de saveurs méditerranéennes.
Pain aux noix et fruits secs
Intégrez des noix, des cranberries ou des raisins secs pour une variantion douce et croquante.
Pain au pesto
Mélangez du pesto dans la pâte pour un goût relevé et piquant qui ravira vos invités.
