Introduction
Le Pad Thaï est un plat emblématique de la cuisine thaïlandaise, habituellement préparé avec des nouilles de riz, une variété de légumes, et des protéines comme le poulet ou les crevettes. Dans cette version végétarienne proposée par Jamie Oliver, les saveurs traditionnelles sont préservées tout en ajoutant une touche de fraîcheur et de couleur grâce aux légumes. Ce plat est non seulement délicieux mais également nutritif, ce qui en fait un incontournable pour ceux qui cherchent à savourer un repas équilibré et savoureux.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Nouilles de riz | 200 g |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Ail | 2 gousses, hachées |
| Poivron rouge | 1, coupé en lanières |
| Carotte | 1, râpée |
| Ciboule | 2, émincées |
| Chou | 100 g, coupé finement |
| Tofu | 150 g, coupé en dés |
| Sauce soja | 3 cuillères à soupe |
| Citron vert | 1, pour le jus |
| Coriandre fraîche | Pour garnir |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette de veggie Pad Thaï est d’environ 10 à 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 15 minutes.
Temps Total
Le temps total requis pour réaliser ce plat est d’environ 30 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir environ 2 à 3 personnes, selon l’appétit.
Ce veggie Pad Thaï est non seulement rapide à préparer mais également délicieux et idéal pour un dîner en semaine. Profitez de ce plat riche en couleurs et en saveurs pour impressionner vos convives ou simplement pour vous faire plaisir !
Instructions et directives détaillées
Étape 1 :Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions sur l’emballage, puis égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. |
Étape 2 :Dans un grand wok ou une poêle, ajoutez un peu d’huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez l’ail finement haché et le gingembre, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. |
Étape 3 :Incorporez les légumes en julienne, tels que les carottes, les poivrons et les haricots verts. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient croquants et agréablement tendres. |
Étape 4 :Ajoutez les nouilles de riz dans la poêle avec les légumes et assaisonnez avec de la sauce soja, de la sauce de poisson ou de la sauce tamari pour une version végétarienne. Mélangez bien tous les ingrédients. |
Étape 5 :Poussez le mélange de côté dans la poêle et cassez des œufs dans l’espace libre. Remuez-les rapidement pour préparer des œufs brouillés, puis mélangez-les avec le reste du plat. |
Étape 6 :Terminez en ajoutant des noix de cajou et de la coriandre fraîche hachée, et mélangez bien avant de servir. |
Remarques
Note 1 :Pour un plat encore plus coloré, n’hésitez pas à ajouter d’autres légumes de saison. |
Note 2 :Vous pouvez ajuster la quantité de sauce selon vos préférences personnelles en matière de sel et de saveur. |
Note 3 :Servez avec des quartiers de citron vert pour un zeste supplémentaire et une touche de fraîcheur. |
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Assurez-vous de bien couper vos légumes en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Friture rapide
Utilisez un wok ou une grande poêle pour une friture rapide à feu vif, ce qui permet de garder le croquant des légumes.
Émulsion des sauces
Mélangez bien les ingrédients de la sauce pour obtenir une émulsion lisse avant de l’ajouter aux légumes.
Température de cuisson
Contrôlez la température pour éviter que les ingrédients ne brûlent et pour garantir une cuisson parfaite.
Ajout des nouilles
Ajoutez les nouilles à la fin de la cuisson pour qu’elles absorbent bien les saveurs sans trop cuire.
FAQ
Quelles variantes de légumes puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser presque tous les légumes, comme les carottes, les courgettes ou les poivrons, selon vos préférences.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Il est préférable de servir le Pad Thai immédiatement pour conserver la texture des légumes et des nouilles.
Comment rendre le plat plus épicé ?
Ajoutez des piments frais ou une sauce chili selon votre goût pour plus de piquant.
Quels substituts puis-je utiliser pour les protéines ?
Des substituts comme le tofu, les noix ou les champignons peuvent remplacer les protéines animales.
Puis-je utiliser des nouilles sans gluten ?
Oui, vous pouvez opter pour des nouilles de riz ou d’autres alternatives sans gluten.
Conclusion
La veggie pad thaï est une excellente manière de savourer des légumes tout en se régalant. C’est un plat polyvalent qui peut être adapté à vos goûts et à la disponibilité des ingrédients. Que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale, ce plat apportera des saveurs exquises et une couleur vibrante à votre table.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez des graines de sésame grillées pour un croquant supplémentaire.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Essayez d’incorporer différentes sortes de légumes comme des courgettes, des poivrons ou des champignons.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Utilisez des nouilles de riz aux œufs pour une texture encore plus riche.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Servez avec des quartiers de lime pour un zeste de fraîcheur.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Ajoutez du tofu mariné ou des crevettes pour une source de protéines variée.
