Oeufs Royale : un délice à savourer !

Introduction

Les œufs bénédicte sont une délicieuse combinaison d’œufs, de pains et de sauce hollandaise. Cette recette d’œufs royale, inspirée par l’acteur Martin Freeman, apporte une touche personnelle à ce plat classique. Préparez-vous à ravir vos papilles avec cette recette savoureuse et réconfortante.

Ingrédients détaillés avec mesures

Oeufs	4
Pain de seigle	2 tranches
Saumon fumé	100 g
Beurre	50 g
Vinaigre blanc	1 cuillère à soupe
Jaunes d’œufs	2
Jus de citron	1 cuillère à café
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson

Temps de cuisson : 10 minutes

Temps Total

Temps Total : 20 minutes

Rendement

Rendement : 2 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation de l’eau Portez une grande casserole d’eau à ébullition, puis réduisez le feu pour obtenir un léger frémissement.

Ajouter le vinaigre Ajoutez un peu de vinaigre blanc dans l’eau frémissante pour aider à la coagulation des blancs d’œufs.

Cuisson des œufs Cassez les œufs un par un dans de petites tasses, puis faites-les glisser doucement dans l’eau. Faites cuire pendant environ 3 minutes.

Retirer les œufs Utilisez une écumoire pour retirer les œufs et égouttez-les sur du papier absorbant.

Préparation du saumon Disposez des tranches de saumon fumé sur du pain grillé ou des muffins anglais.

Ajouter les œufs pochés Déposez délicatement les œufs pochés sur le saumon.

Préparation de la sauce hollandaise Dans un bol, mélangez le jaune d’œuf et le jus de citron, puis incorporez du beurre fondu pour créer une sauce crémeuse.

Finalisation du plat Nappez les œufs et le saumon de sauce hollandaise et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Remarques

Sur la cuisson des œufs

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des œufs et de la consistance souhaitée des jaunes.

À propos de la sauce hollandaise

Assurez-vous que le beurre n’est pas trop chaud lors de l’ajout pour éviter de cuire les jaunes d’œufs.

Suggestions de service

Ce plat est délicieux avec une garniture de ciboulette ou d’aneth frais.

Techniques de cuisson

Cuisson des œufs pochés

Pour réussir des œufs pochés, plongez-les dans l’eau légèrement frémissante avec un peu de vinaigre pour aider à la coagulation. Cuisez pendant environ 3 minutes pour un jaune coulant.

Préparation du saumon fumé

Le saumon fumé peut être utilisé tel quel ou réchauffé légèrement pour une meilleure saveur. Il doit être frais et de bonne qualité.

Toaster le pain

Pour le pain, choisissez un bon pain de campagne ou un bagel. Grillez-le jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant afin de bien supporter les garnitures.

Montage des œufs royaux

Disposez une tranche de saumon fumé sur le pain grillé, ajoutez l’œuf poché, puis nappez de sauce hollandaise pour un plat savoureux.

FAQ

Combien de temps faut-il pour pocher un œuf ?

Il faut environ 3 minutes pour obtenir un œuf poché avec un jaune coulant.

Peut-on utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?

Oui, vous pouvez utiliser du saumon frais, mais il faudra le cuire avant de le servir.

Comment préparer une sauce hollandaise ?

La sauce hollandaise est généralement faite en émulsionnant des jaunes d’œufs avec du beurre fondu et un peu de citron.

Quel type de pain est le meilleur pour les œufs royaux ?

Un pain de campagne ou un bagel est idéal pour soutenir les garnitures et ajouter de la texture au plat.

Conclusion

Ce plat de Martin Freeman, les œufs royaux, est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. Parfait pour un brunch ou un déjeuner léger, il met en valeur la richesse des œufs avec la douceur du saumon fumé et la légèreté de la sauce hollandaise. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos préférences !

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des épinards frais pour une version encore plus nutritionnelle.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez le saumon fumé par du jambon ou du bacon croustillant pour une touche différente.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des avocats pour une variante crémeuse et riche.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez sur un muffin anglais pour une présentation classique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez des herbes fraîches comme de l’aneth ou du persil pour une touche supplémentaire de fraîcheur.