Introduction
Les œufs coddled aux champignons à l’ail de Jamie Oliver sont une délicieuse façon de commencer la journée. Cette recette combine des œufs cuits lentement avec des champignons savoureux, offrant une harmonie de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Parfaite pour un brunch ou un petit-déjeuner réconfortant, cette plat est à la fois simple à réaliser et hautement satisfaisant.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Champignons | 300g |
| Ail | 2 gousses |
| Œufs | 4 |
| Crème fraîche | 100ml |
| Herbes fraîches (persil, estragon) | Au goût |
| Sel et poivre | Au goût |
| Beurre | 30g |
Temps de préparation
Préparation : 10 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 20 minutes
Temps Total
Temps total : 30 minutes
Rendement
Rendement : 2 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation des champignons
1. Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches.
2. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive et ajoutez les champignons.
3. Faites revenir les champignons pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajout de l’ail
1. Émincez une gousse d’ail et ajoutez-la dans la poêle avec les champignons.
2. Poursuivez la cuisson pendant 2 minutes.
Préparation des cosses
1. Dans une casserole d’eau bouillante, plongez les œufs pour les blanchir.
2. Laissez les œufs cuire pendant 6 minutes, puis retirez-les et plongez-les dans un bol d’eau glacée.
Assemblage des ingrédients
1. Dans chaque petit récipient, disposez un mélange de champignons.
2. Cassez délicatement un œuf sur le dessus des champignons.
Cuisson au four
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez les récipients dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude dans le plat, jusqu’à mi-hauteur des récipients.
3. Faites cuire au four pendant 10 minutes.
Finition et service
1. Retirez les récipients du four et laissez reposer une minute.
2. Servez chaud avec du pain grillé.
Remarques
Choix des champignons
Utilisez des champignons variés pour apporter des saveurs différentes à la recette.
Épices et assaisonnements
N’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou du thym pour plus de goût.
Variation de cuisson
Pour une texture différente, vous pouvez cuire les œufs à la vapeur au lieu de les blanchir.
techniques de cuisson
Préparation des champignons
Faire sauter des champignons avec de l’ail dans une poêle pour obtenir une texture tendre et savoureuse.
Cuisson des œufs coddled
Cuisiner les œufs à la vapeur dans un contenant hermétique pour une texture crémeuse, sans les faire bouillir.
Utilisation de la crème fraîche
Incorporer de la crème fraîche aux œufs coddled pour une richesse supplémentaire et une onctuosité.
Assaisonnement
Ajouter du sel, du poivre et des herbes fraîches pour rehausser la saveur des œufs et des champignons.
FAQ
Qu’est-ce qu’un œuf coddled ?
Un œuf coddled est un œuf cuit doucement dans un récipient fermé, généralement à la vapeur, permettant d’obtenir une texture délicate.
Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel type de champignon selon vos préférences, comme les pleurotes ou les champignons de Paris.
Comment savoir si les œufs coddled sont cuits ?
Les œufs coddled doivent être légèrement pris sur les bords, mais encore crémeux au centre.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Ce plat est meilleur lorsqu’il est servi frais, mais vous pouvez préparer les champignons à l’avance et les réchauffer juste avant de servir.
Quelles herbes se marient bien avec ce plat ?
Des herbes comme le persil, la ciboulette ou le thym ajoutent une belle saveur et complètent bien le plat.
Conclusion
La recette des œufs coddled aux champignons à l’ail est un plat savoureux et réconfortant qui allie simplicité et richesse de saveurs. Parfait pour un brunch ou un repas léger, elle met en valeur des ingrédients frais et sains. N’hésitez pas à l’adapter selon vos préférences et à explorer différentes variantes pour en profiter au maximum.
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