Mini galette des rois aux pommes

Introduction

La mini galette des rois aux pommes est une délicieuse variante du traditionnel dessert français. Parfaite pour célébrer l’Épiphanie, cette recette simple et savoureuse ravira petits et grands. Elle allie la douceur des pommes à la pâte feuilletée, créant ainsi un équilibre parfait entre croustillant et fondant.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pâte feuilletée	2 rouleaux
Pommes	3 à 4 (selon la taille)
Sucre	80 g
Beurre	30 g
Oeuf	1 (pour la dorure)
Cannelle	1/2 cuillère à café (optionnel)

Temps de préparation

Le temps de préparation de cette recette est d’environ 15 minutes, ce qui en fait un dessert rapide et facile à réaliser.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 30 minutes. Préchauffez votre four à 180°C pour un résultat doré et croustillant.

Temps Total

Le temps total, incluant la préparation et la cuisson, est donc d’environ 45 minutes.

Rendement

Cette recette permet de réaliser environ 8 mini galettes, idéales pour partager lors d’une fête ou d’un goûter. Amusez-vous à découvrir qui sera couronné roi ou reine !

Instructions et directives détaillées

Préparation de la pâte Étalez une pâte feuilletée sur un plan de travail fariné.

Découpe des cercles Découpez des cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un grand verre.

Préparation de la garniture aux pommes Épluchez et coupez les pommes en petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu de sucre et de cannelle.

Assemblage des galettes Sur la moitié des cercles de pâte, déposez une cuillère de garniture aux pommes. Ne pas oublier la fève !

Fermeture des galettes Recouvrez avec les autres cercles de pâte et pressez les bords avec une fourchette pour les sceller.

Dorure Badigeonnez le dessus des galettes avec un jaune d’œuf mélangé à un peu d’eau.

Cuisson Enfournez les galettes à 180°C pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Refroidissement Laissez refroidir quelques minutes avant de servir.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter de la crème pâtissière à la garniture pour un goût encore plus riche.

Conservation

Les galettes se conservent bien au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours, mais sont meilleures le jour de la cuisson.

Suggestions de service

Servez chaud ou tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Techniques de cuisson

Précuisson des pommes

Il est recommandé de précuire les pommes pour une texture agréable dans la galette. Cela permet de libérer les jus et d’éviter une garniture trop humide.

Cuisson au four

La cuisson au four est essentielle pour dorer la pâte feuilletée. Préchauffez le four à une température adéquate pour obtenir une croûte croustillante et bien dorée.

Utilisation de la dorure

L’application d’une dorure à base de jaune d’œuf sur la pâte avant la cuisson permet d’obtenir une belle couleur dorée et une finition esthétique.

FAQ

Quelle est la meilleure variété de pommes à utiliser pour cette galette ?

Il est conseillé d’utiliser des pommes sucrées et acidulées, comme les pommes Granny Smith ou Golden, pour équilibrer les saveurs.

Puis-je préparer la galette à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la galette à l’avance. Il est préférable de la cuire juste avant de la servir pour profiter d’une pâte croustillante.

Comment conserver les restes de galette ?

Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Réchauffez-les au four pour retrouver le croustillant de la pâte.

Conclusion

La mini galette des rois aux pommes est une délicieuse variante de la traditionnelle galette. Facile à préparer, elle ravira les amateurs de saveurs fruitées et croquantes. Parfaite pour célébrer l’Épiphanie ou tout simplement pour se faire plaisir, cette recette mérite d’être partagée et appréciée en famille ou entre amis.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Expérimentez avec une galette aux poires et chocolat pour une touche gourmande.

Suggestion de recette : Galette des rois à la frangipane

Une recette classique qui combine la douceur des amandes avec une pâte feuilletée dorée.

Idée de combinaison : Galette des rois aux fruits rouges

Ajoutez des fruits rouges pour une version estivale et colorée de la galette.

Recette alternative : Galette des rois au praliné

Un délice pour les amateurs de praliné, apportant une riche saveur à la préparation.

Suggestion de dessert : Mini-galettes au chocolat

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