Introduction
Le pain de viande de Cracker Barrel est un plat réconfortant apprécié par beaucoup. Cette recette s’inspire de ce classique pour vous permettre de recréer ce goût maison. Préparez-vous à savourer un mélange savoureux de viande, d’épices et de sauces.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Viande hachée (boeuf) | 1 kg |
| Oignon | 1 moyen, haché finement |
| Chapelure | 1 tasse |
| Œufs | 2 |
| Sel | 1 cuillère à café |
| Piment de Cayenne | 1/2 cuillère à café |
| Poivre noir | 1/2 cuillère à café |
| Sucre brun | 1/4 tasse |
| Sauce tomate | 1/2 tasse |
| Vinaigre de cidre | 1 cuillère à soupe |
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
1 heure
Temps Total
1 heure 20 minutes
Rendement
6 à 8 portions
Instructions et directives détaillées
Préparation du mélange de viande
Mélangez dans un grand bol la viande hachée, le pain en miettes, l’oignon émincé, le lait, les œufs, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien intégrés.
Formation du pain de viande
Transférez le mélange dans un plat à four et formez-le en une forme de pain, en veillant à ce qu’il soit uniformément disposé.
Préparation de la garniture
Dans un petit bol, combinez le ketchup, la cassonade et la moutarde. Étalez ce mélange sur le pain de viande pour la garniture.
Cuisine au four
Préchauffez le four à 190°C (375°F) et enfournez le pain de viande. Faites cuire pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 70°C (160°F).
Laisser reposer
Une fois cuit, laissez le pain de viande reposer pendant 10 minutes avant de le trancher. Cela permettra aux jus de se redistribuer.
Remarques
Variété d’options
Vous pouvez personnaliser le pain de viande en ajoutant des légumes hachés ou des épices supplémentaires selon vos préférences.
Conservation
Le pain de viande cuit peut être conservé au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.
Réchauffage
Pour réchauffer, placez les tranches de pain de viande au micro-ondes ou dans un four à basse température jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.
Accompagnements suggérés
Servez avec des pommes de terre écrasées, des haricots verts cuits à la vapeur ou une salade pour un repas complet.
Techniques de cuisson
Préchauffage du four
Préchauffez toujours votre four à la température recommandée avant d’y mettre votre viande.
Mélange des ingrédients
Mélangez bien tous les ingrédients pour garantir une répartition uniforme des saveurs.
Utilisation d’un plat de cuisson
Utilisez un plat de cuisson approprié pour éviter que le jus ne s’échappe, ce qui peut assécher la viande.
Temps de cuisson
Respectez le temps de cuisson indiqué pour assurer que votre viande est bien cuite et juteuse.
FAQ
Peut-on ajouter des légumes à la viande hachée?
Oui, vous pouvez ajouter des légumes hachés pour plus de saveurs et de textures.
Quel type de viande est meilleur pour le pain de viande?
Un mélange de viande de boeuf et de porc est souvent recommandé pour un goût savoureux.
Comment savoir si le pain de viande est cuit?
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint au moins 70°C (160°F).
Est-ce que je peux préparer le pain de viande à l’avance?
Oui, vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.
Conclusion
Ce plat de viande hachée inspiré du Cracker Barrel est un excellent choix pour un repas réconfortant. Avec ses saveurs riches et sa texture moelleuse, il saura ravir vos convives et devenir un incontournable dans votre cuisine. N’hésitez pas à l’essayer et à l’adapter selon vos goûts.
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