Le Secret de la Soupe Brocoli-Cheddar de Panera à Essayer Absolument!

Introduction

La soupe de brocoli au cheddar, inspirée des célèbres plats de Panera Bread, est une recette réconfortante idéale pour les jours frais. Crémeuse et savoureuse, elle combine le brocoli frais avec une riche sauce au fromage cheddar, créant ainsi un plat nourrissant qui ravira petits et grands. Cette soupe peut être servie seule ou accompagnée de pain pour un repas complet.

Ingrédients détaillés avec mesures

Brocoli frais	450 g
Beurre	60 g
Oignon moyen	1, haché
Farine tout usage	60 g
Volume de bouillon de légumes	750 ml
Lait	500 ml
Fromage cheddar, râpé	200 g
Sel	Au goût
Poivre noir	Au goût

Temps de préparation

25 minutes

Temps de cuisson

30 minutes

Temps Total

55 minutes

Rendement

6 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des légumes Dans une grande casserole à feu moyen, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons hachés, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5-7 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 2 : Ajout des brocolis Incorporez les brocolis hachés dans la casserole et continuez à cuire pendant encore 5 minutes.

Étape 3 : Préparation du bouillon Versez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Étape 4 : Incorporation de la crème Ajoutez la crème épaisse et le fromage cheddar frais dans la casserole. Remuez bien pour que le fromage fonde complètement.

Étape 5 : Assaisonnement Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre, et un peu de muscade selon votre goût. Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.

Étape 6 : Mixage (optionnel) Si vous préférez une texture plus lisse, utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée à la consistance désirée.

Étape 7 : Service Servez la soupe chaude, éventuellement garnie de quelques morceaux de fromage ou de pain croûté.

Remarques

Note 1 :

Pour une version végétarienne, utilisez un bouillon de légumes au lieu du bouillon de poulet.

Note 2 :

La soupe peut être conservée au réfrigérateur pendant 3-4 jours ou congelée pour une utilisation ultérieure.

Note 3 :

Ajoutez des épices comme le paprika ou le poivre de cayenne pour un peu de chaleur.

Techniques de cuisson

Faire sauter les légumes

Faire sauter le brocoli et les oignons dans une grande casserole avec un peu de beurre ou d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Préparation de la base de la soupe

Ajouter le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole après avoir sauté les légumes et porter à ébullition.

Épaississement avec de la farine

Incorporer de la farine pour épaissir la soupe, en la mélangeant bien pour éviter les grumeaux.

Ajout du fromage

Une fois la soupe épaissie, ajouter le fromage cheddar progressivement, en remuant constamment jusqu’à ce qu’il soit fondu et bien incorporé.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres légumes?

Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d’autres légumes selon vos préférences, comme le chou-fleur ou les carottes.

Comment conserver la soupe?

La soupe peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.

Puis-je congeler la soupe?

Oui, la soupe se congèle bien. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la placer dans des contenants hermétiques pour congélation.

Quel type de fromage est le meilleur?

Le fromage cheddar est traditionnellement utilisé, mais vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages fondants comme le gouda ou le fromage suisse.

Conclusion

Cette soupe au brocoli et au cheddar de style Panera est une merveilleuse option réconfortante qui allie saveurs riches et crémeuses. Parfaite à accompagner d’un pain frais, elle fait un excellent plat principal ou un accompagnement. N’hésitez pas à tester différentes variantes pour personnaliser votre expérience culinaire.

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