Introduction
Le gâteau poids lourd est un classique de la pâtisserie, apprécié pour sa texture dense et moelleuse. Cette recette, provenant du site RecipeTin Eats, est une des meilleures que vous pouvez essayer. Avec des ingrédients simples et des étapes faciles, vous obtiendrez un gâteau irrésistible qui ravira vos convives.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Beurre non salé | 226 g |
| S sucre granulé | 300 g |
| Œufs | 4 grands |
| Farine tout usage | 300 g |
| Poudre à lever | 1 cuillère à café |
| Sel | 1/2 cuillère à café |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
| Lait entier | 120 ml |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 60-70 minutes.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 1 heure et 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de réaliser un gâteau pouvant servir jusqu’à 12 personnes, parfait pour vos événements ou réunions de famille.
Instructions et directives détaillées
Préparation du moule
Beurrer et fariner un moule à pain de 23 cm. Préchauffez le four à 175 °C (350 °F).
Création du mélange de beurre et sucre
Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux, environ 5 à 7 minutes.
Ajout des œufs
Incorporer les œufs un par un, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Ajouter l’extrait de vanille.
Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à lever et le sel.
Incorporation des ingrédients secs et liquides
Ajouter le mélange de farine au mélange de beurre en alternant avec le lait. Commencer et finir par la farine.
Transférer dans le moule
Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
Cuisson
Cuire au four pendant 60 à 70 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement
Laisser refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Remarques
Substituts de lait
Le lait entier fonctionne mieux, mais vous pouvez utiliser du lait écrémé ou des alternatives non lactées.
Variantes de saveurs
Ajouter des zestes d’agrumes ou des extraits différents pour personnaliser le goût du gâteau.
Conservation
Le gâteau peut être conservé dans un récipient hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours.
Congélation
Il se congèle bien, enveloppez-le soigneusement de film plastique puis de papier d’aluminium avant de le mettre au congélateur.
Techniques de cuisson
Préparation de la pâte
Pour obtenir un bon gâteau, commencez par peser tous vos ingrédients. Il est crucial d’incorporer le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une consistance crémeuse pour une texture légère.
Utilisation des œufs
Ajoutez les œufs un à un. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d’ajouter le suivant afin de garantir une émulsion homogène.
Temps de cuisson
Faites cuire le gâteau à une température stable et évitez d’ouvrir le four durant les premières 30 minutes pour éviter que le gâteau ne s’affaisse.
Refroidissement
Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant environ 10 à 15 minutes avant de le transférer sur une grille. Cela permet d’éviter qu’il ne se casse.
Conservation
Pour une conservation optimale, enveloppez le gâteau dans du film plastique et conservez-le à température ambiante. Vous pouvez également le congeler en portions si nécessaire.
FAQ
Pourquoi mon gâteau n’est-il pas levé ?
Cela peut être dû à des ingrédients froids ou à une température de cuisson inappropriée. Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante et que votre four est bien calibré.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Il est recommandé d’utiliser de la farine tout usage pour cette recette, mais vous pouvez essayer une farine à gâteau pour un résultat plus léger.
Comment savoir si mon gâteau est cuit ?
Utilisez un cure-dent inséré au centre du gâteau. S’il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Combien de temps ce gâteau peut-il se conserver ?
Sous une bonne conservation, le gâteau peut se garder jusqu’à une semaine à température ambiante ou jusqu’à trois mois au congélateur.
Puis-je ajouter des arômes ou des zestes ?
Oui, vous pouvez ajouter des extraits comme la vanille ou des zestes d’agrumes pour rehausser la saveur de votre gâteau.
Conclusion
Le gâteau pound est un classique intemporel qui ravit les papilles. Sa texture moelleuse et sa richesse en goût en font un choix parfait pour toute occasion. Que ce soit pour une célébration ou simplement pour accompagner un café, le gâteau pound se prête à de nombreuses variations et combinaisons.
Gâteau pound au citron
Ajoutez du zeste de citron et un peu de jus pour une touche de fraîcheur. Ce gâteau est parfait pour les amateurs de saveurs acidulées.
Gâteau pound au chocolat
Incorporez du cacao en poudre ou des morceaux de chocolat pour une version chocolatée irrésistible.
Gâteau pound aux fruits
Ajoutez des fruits frais ou des fruits secs, comme des myrtilles ou des noix, pour une explosion de saveurs.
Gâteau pound vanille et amande
Incorporez de l’extrait d’amande à la recette de base pour un goût doux et délicat.
Gâteau pound à la noix de coco
Ajoutez de la noix de coco râpée pour une touche tropicale qui plaira à coup sûr.
Gâteaux pound miniatures
Préparez des versions individuelles du gâteau pound pour un service pratique lors d’événements ou de fêtes.
Gâteau pound marbré
Mélangez des pâtes de différentes saveurs, comme chocolat et vanille, pour un look et un goût marbré.
Gâteau pound à la crème de marron
Intégrez de la crème de marron pour une version saisonnière délicieusement sucrée.
Gâteau pound épicé
Ajoutez des épices comme la cannelle ou la muscade pour une saveur chaude et accueillante.
