Lapin à la mijoteuse : un délice savoureux !

Introduction

La recette du lapin mijoté de Davina McCall est un plat savoureux qui célèbre la viande de gibier. Ce plat réconfortant est parfait pour une soirée cosy ou un repas en famille. Avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson lente, il promet des saveurs riches et délicieuses.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Lapin	1,5 kg
Oignon	2, hachés
Carottes	2, coupées en rondelles
Ail	4 gousses, écrasées
Pommes de terre	500 g, coupées en morceaux
Bouillon de volaille	500 ml
Thym frais	Quelques brins
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 2 heures dans une cocotte ou un four à basse température.

Temps Total

Le temps total pour préparer et cuire ce plat est d’environ 2 heures et 15 minutes.

Rendement

Cette recette donne environ 4-6 portions, parfaite pour un repas en famille ou entre amis.

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Coupez les lapins en morceaux. Assurez-vous de bien enlever les organes internes et les parties non comestibles.

Étape 2 : Saisir le lapin Dans une grande poêle, faites chauffer de l’huile d’olive à feu vif et faites dorer les morceaux de lapin des deux côtés. Retirez-les et réservez.

Étape 3 : Ajouter les légumes Dans la même poêle, ajoutez des oignons, de l’ail, des carottes et du céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 4 : Déglacer Ajoutez un peu de bouillon ou de vin pour déglacer la poêle, en grattant les sucs au fond.

Étape 5 : Cuisson lente Remettez le lapin dans la poêle avec des herbes et du bouillon. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant plusieurs heures.

Étape 6 : Finaliser le plat Vérifiez l’assaisonnement et la tendreté du lapin. Retirez du feu une fois celui-ci est cuit à la perfection.

Remarques

Note 1 : Choix de la viande

Si vous ne trouvez pas de lapin, vous pouvez utiliser du poulet comme alternative.

Note 2 : Temps de cuisson

Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille des morceaux de viande.

Note 3 : Accompagnements

Ce plat se marie très bien avec des pommes de terre ou une purée de légumes.

Note 4 : Conservation

Les restes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés.

Techniques de cuisson

Ragoût

Pour cuire lentement le lapin, il est essentiel de le ragoûter, ce qui permet à la viande de devenir tendre tout en absorbant les saveurs des ingrédients environnants.

Marinade

Faire mariner le lapin avant la cuisson peut rehausser les saveurs et aider à attendrir la viande.

Sauter

Faire sauter les légumes au début de la cuisson permet d’ajouter une profondeur de goût au plat.

Cuisine lente

Utiliser un mode de cuisson lente permet à la viande de se décomposer doucement, ce qui la rend particulièrement savoureuse et fondante.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de sélectionner un lapin pour cette recette ?

Il est recommandé de choisir un lapin jeune et frais pour garantir une viande tendre.

Puis-je utiliser d’autres types de viande ?

Oui, d’autres viandes comme le poulet ou le gibier peuvent être substituées, mais les temps de cuisson peuvent varier.

Combien de temps dois-je cuire le lapin ?

Le lapin doit être cuit lentement pendant plusieurs heures pour obtenir une texture tendre.

Quel type d’herbes se marie bien avec le lapin ?

Des herbes comme le thym, le laurier et le romarin fonctionnent très bien avec le lapin.

Comment savoir si le lapin est bien cuit ?

Le lapin est bien cuit lorsqu’il est tendre et se détache facilement des os. Utiliser un thermomètre pour vérifier que la température interne atteint 75°C.

Conclusion

La recette de lapin mijoté de Davina McCall est une façon délicieuse de savourer ce plat traditionnel. Avec des ingrédients simples et une méthode de cuisson lente, vous obtiendrez une viande tendre et savoureuse qui plaira à tous. N’hésitez pas à personnaliser les assaisonnements et les accompagnements selon vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Essayez le lapin mijoté avec des champignons et du vin rouge pour une saveur riche et terreuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Accompagnez votre lapin de légumes racines rôtis pour un repas réconfortant et nutritif.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Servez-le avec une purée de pommes de terre pour absorber la sauce délicieuse.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Expérimentez avec des herbes fraîches comme le thym ou le romarin pour une touche aromatique.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

– Pour un goût méditerranéen, essayez d’ajouter des olives noires et des tomates confites dans le mélange.