Introduction
Le lait concentré sucré fait maison est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes, des desserts aux boissons. Ce guide simple vous montrera comment préparer votre propre lait concentré sucré en quelques étapes faciles, avec des ingrédients que vous avez probablement déjà à la maison.
Ingrédients détaillés avec mesures
| 1 tasse de lait entier |
| 1 tasse de sucre |
| 1/4 tasse de beurre |
| 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille |
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Temps Total
25 minutes
Rendement
Environ 1 tasse de lait concentré sucré
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Rassemblez les ingrédients nécessaires : 1 tasse de lait entier et 1 tasse de sucre.
Étape 2 : Mélanger les ingrédients
Dans une casserole, combinez le lait entier et le sucre.
Étape 3 : Chauffer le mélange
Chauffez le mélange à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 4 : Réduire le feu
Une fois le sucre dissous, réduisez le feu à faible intensité.
Étape 5 : Laisser mijoter
Laissez mijoter le mélange pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter qu’il ne colle au fond de la casserole.
Étape 6 : Vérifier la consistance
Le mélange doit réduire d’environ un tiers et épaissir légèrement. Pour tester, plongez une cuillère dans le mélange ; il doit enrober le dos de la cuillère.
Étape 7 : Refroidir
Retirez la casserole du feu et laissez le mélange refroidir à température ambiante.
Étape 8 : Conserver
Une fois refroidi, transférez le lait concentré sucré dans un bocal hermétique. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant une à deux semaines.
Remarques
Consistance
Si vous souhaitez une consistance encore plus épaisse, continuez à mijoter un peu plus longtemps, en surveillant attentivement.
Substitut de lait
Vous pouvez utiliser du lait écrémé, mais le lait entier donne une texture plus riche.
Utilisation
Cette préparation peut être utilisée dans de nombreuses recettes, comme des desserts ou des cafés.
Durée de conservation
Le lait concentré sucré fait maison peut être congelé pour une utilisation ultérieure, mais sa texture peut être légèrement altérée après décongélation.
Techniques de cuisson
Préparation de lait concentré sucré
Pour réaliser du lait concentré sucré fait maison, il suffit de mélanger le lait et le sucre à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Épaississement idéal
Pour obtenir la consistance idéale, surveillez le mélange de près et remuez régulièrement afin d’éviter que le lait ne brûle ou n’accroche au fond de la casserole.
Utilisation de lait entier
L’utilisation de lait entier est recommandée pour un goût plus riche et une texture plus crémeuse dans le lait concentré sucré.
FAQ
Puis-je utiliser du lait écrémé ?
Oui, mais le lait écrémé donnera un résultat moins crémeux et moins délicieux que le lait entier.
Combien de temps peut-on conserver le lait concentré sucré ?
Le lait concentré sucré fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient hermétique.
Peut-on utiliser d’autres types de sucre ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec des sucres alternatifs comme le sucre brun ou le miel, mais cela peut changer le goût final.
Conclusion
Le lait concentré sucré fait maison est une alternative délicieuse et pratique aux versions achetées en magasin. Facile à préparer, il peut être utilisé dans une variété de recettes, ajoutant richness et douceur. Que ce soit pour des desserts ou des boissons, il transforme chaque plat en un vrai délice.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Crème caramel
Utilisez le lait concentré sucré comme base pour une crème caramel onctueuse et savoureuse. Sa douceur équilibrera parfaitement le goût du caramel.
Gâteau à la noix de coco
Intégrez le lait concentré sucré dans une recette de gâteau à la noix de coco pour obtenir une texture moelleuse et un goût sucré irrésistible.
Milkshake au chocolat
Pour un milkshake riche et crémeux, mélangez du lait concentré sucré avec du chocolat et de la glace. Un vrai régal pour les amateurs de chocolat.
Pâté chinois
Pour une version douce du traditionnel pâté chinois, incorporez du lait concentré sucré dans la purée de pommes de terre pour une texture veloutée.
Flan aux œufs
Préparez un flan aux œufs en utilisant du lait concentré sucré pour une texture lisse et un goût sucré qui ravira toute la famille.
