Hash de canard aux petits pois

Introduction

Le hachis de canard, petits pois et chou est une recette réconfortante et savoureuse, idéale pour les soirées d’hiver. Ce plat combine des ingrédients simples pour créer une expérience culinaire riche en saveurs. Avec du canard tendre, des petits pois croquants et du chou savoureux, ce hachis est parfait pour toute la famille.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédients	Mesures
Magret de canard	2 pièces
Chou frisé	200 g
Petits pois frais ou surgelés	150 g
Ail	2 gousses
Oignon	1 moyen
Pommes de terre	300 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

– Temps de préparation : 15 minutes
– Temps de cuisson : 45 minutes

Temps Total

– Temps Total : 1 heure

Rendement

– Rendement : 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation de la viande Déposez la viande de canard dans une grande poêle à feu moyen. Faites-la cuire pendant environ 10 minutes, en la retournant régulièrement pour qu’elle soit dorée de tous les côtés.

Étape 2 : Préparation des légumes Pendant que le canard cuit, coupez le chou et les petits pois. Réservez-les pour plus tard.

Étape 3 : Réalisation de la hash Une fois le canard cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le reposer. Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile si nécessaire, puis incorporez les légumes préparés. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 : Mélange des ingrédients Ajoutez la viande de canard coupée en morceaux dans la poêle avec les légumes. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire encore quelques minutes.

Étape 5 : Assaisonnement Assaisonnez avec du sel, du poivre et d’autres épices selon votre goût.

Étape 6 : Service Servez chaud, en vous assurant que chaque portion contient une bonne quantité de viande et de légumes.

Remarques

Note 1 :

Le choix de légumes peut être modifié selon la saison et la disponibilité.

Note 2 :

Pour une touche supplémentaire, envisager d’ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre avant de servir.

Note 3 :

Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur et réchauffés le lendemain pour un repas tout aussi savoureux.

Techniques de cuisson

Rôtir

La cuisson à rôtir permet d’obtenir une peau croustillante et une viande juteuse. Préchauffez le four et assaisonnez le canard avant de le rôtir.

Faire sauter

Faire sauter les légumes à feu vif dans une poêle permet de conserver leur croquant tout en développant des saveurs riches.

Ébullition

L’ébullition des pois et du chou permet de les attendrir rapidement tout en préservant leur couleur et leur nutrition.

Déglacer

Après la cuisson de la viande, déglacer la poêle avec un liquide (comme du bouillon) permet de capter les sucs et d’ajouter de la profondeur à la sauce.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de cuire le canard ?

La meilleure façon est de le rôtir pour obtenir une peau croustillante tout en gardant la viande tendre.

Puis-je utiliser d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez substituer d’autres légumes selon vos préférences, comme des carottes ou des poivrons.

Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer certains éléments à l’avance, mais il est préférable de servir le plat frais pour un meilleur goût.

Comment savoir si le canard est bien cuit ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint au moins 75°C.

Conclusion

La recette de hash de canard, petits pois et chou est non seulement délicieuse, mais elle offre également une excellente façon d’utiliser des restes de canard. Les saveurs se mélangent harmonieusement, créant un plat réconfortant qui ravira vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec les ingrédients pour l’adapter à vos goûts.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Essayez d’ajouter des carottes rôties pour une touche sucrée.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Incorporez des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre pour rehausser les saveurs.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Remplacez le chou par du kale pour une option plus nutritive.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Ajoutez un œuf au plat sur le dessus pour plus de richesse et de texture.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Servez avec une sauce à base de moutarde pour une explosion de saveurs.