Introduction
Le hachis Parmentier est un plat traditionnel français, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Ce classique de la cuisine est apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant.
Il se compose principalement de viande hachée et de purée de pommes de terre, offrant une combinaison savoureuse et nourrissante qui ravira les petits et les grands.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Viande hachée (bœuf) | 500 g |
| Pommes de terre | 1 kg |
| Oignon | 1 |
| Beurre | 50 g |
| Lait | 100 ml |
| Thym | 1 feuille |
| Sel | À goût |
| Poivre | À goût |
Temps de préparation
Préparation : 20 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation de la viande |
Faire revenir la viande hachée dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. |
|---|---|
Étape 2 : Assaisonnement |
Ajouter les oignons émincés et l’ail, puis assaisonner avec du sel, du poivre et du thym. Laisser mijoter quelques minutes. |
Étape 3 : Préparation des pommes de terre |
Peler et couper les pommes de terre en morceaux. Les faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. |
Étape 4 : Écrasement des pommes de terre |
Égoutter les pommes de terre et les écraser en ajoutant du beurre et du lait pour obtenir une consistance crémeuse. |
Étape 5 : Assemblage |
Dans un plat à gratin, étaler la viande hachée, puis recouvrir avec la purée de pommes de terre. |
Étape 6 : Cuisson au four |
Préchauffer le four à 200°C et enfourner le gratin pendant environ 20 à 30 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré. |
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez ajouter du fromage râpé sur la purée avant de mettre au four pour un effet gratiné.
Note 2 :
Ce plat peut être préparé à l’avance et réchauffé au four le jour même.
Note 3 :
Pour une variante, vous pouvez incorporer des légumes, comme des carottes ou des petits pois, dans la viande.
Techniques de cuisson
Cuisson au four
La cuisson au four est essentielle pour un hachis parmentier réussi. Elle permet de gratiner la purée et de chauffer le plat uniformément.
Cuisson à la poêle
La cuisson à la poêle peut être utilisée pour faire revenir la viande hachée avant de l’incorporer à la préparation.
Émulsion de la purée
Pour obtenir une purée onctueuse, il est conseillé d’incorporer du lait et du beurre en chauffant légèrement les ingrédients.
Gratinage
Pour le gratin, assurez-vous de bien dorer la surface de la purée avec un peu de fromage râpé avant de mettre le plat au four.
FAQ
Quelle viande utiliser pour le hachis parmentier ?
Il est courant d’utiliser de la viande de boeuf hachée, mais vous pouvez aussi opter pour de l’agneau ou même un mélange avec du porc.
Peut-on préparer le hachis parmentier à l’avance ?
Oui, il est possible de préparer le plat à l’avance et de le conserver au réfrigérateur avant de le cuire au four.
Comment conserver le hachis parmentier ?
Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou au congélateur pour une durée plus longue.
Peut-on remplacer les pommes de terre dans la purée ?
Oui, vous pouvez utiliser du céleri-rave ou de la patate douce pour une alternative originale et savoureuse.
Conclusion
Le hachis parmentier est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font une recette appréciée de tous. N’hésitez pas à varier les garnitures et les viandes pour personnaliser ce grand classique de la cuisine française.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Hachis parmentier au canard
Pour une version plus raffinée, optez pour du confit de canard à la place de la viande hachée traditionnellement utilisée. Le mélange de purée de pommes de terre et de canard confit offre une délicieuse explosion de saveurs.
Hachis parmentier végétarien
Remplacez la viande par des lentilles ou des champignons pour une variante végétarienne. Ajoutez des légumes rôtis pour encore plus de texture et de goût.
Hachis parmentier au poisson
Pour une touche marine, choisissez du poisson blanc émietté, comme le cabillaud ou le saumon, et associez-le à une purée de patates douces pour une note sucrée.
Hachis parmentier à la moutarde
Incorporez un peu de moutarde à la viande pour ajouter une dimension piquante au plat. Cela rehaussera le goût de la viande tout en donnant une nouvelle profondeur à votre hachis parmentier.
Hachis parmentier aux légumes
Ajoutez des légumes de saison, comme des carottes ou des petits pois, à la viande hachée pour un plat encore plus nutritif et coloré.
Hachis parmentier au fromage
Incorporez du fromage râpé dans la purée avant de la mettre au four pour une croûte encore plus dorée et savoureuse. Le fromage fondant ajoutera du crémeux à chaque bouchée.
