Introduction
Gratin de purée de pommes de terre au bœuf
Le gratin de purée de pommes de terre au bœuf est un plat réconfortant et savoureux qui ravira les amateurs de cuisine familiale. Avec une préparation rapide en seulement 15 minutes et quelques ingrédients simples, cette recette est parfaite pour un dîner en semaine ou un repas convivial entre amis.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Pommes de terre | 600 g |
| Bœuf haché | 400 g |
| Crème fraîche | 200 ml |
| Fromage râpé | 100 g |
| Oignon | 1 |
Temps de préparation
Préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 200 °C (ou 180 °C si vous utilisez un four à chaleur tournante).
2. Préparation de la viande
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir la viande hachée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez selon votre goût.
3. Préparation de la purée
Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez-les et écrasez-les en purée.
4. Mélange de la purée et de la viande
Incorporez la viande hachée à la purée de pommes de terre, en ajoutant un peu de lait et de beurre pour obtenir une texture crémeuse. Mélangez bien.
5. Montage du gratin
Versez le mélange dans un plat à gratin. Lissez le dessus avec une spatule.
6. Cuisson du gratin
Enfournez le plat pour environ 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Service
Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir. Accompagnez-le, si désiré, d’une salade verte.
Remarques
Conservation
Le gratin peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique.
Variantes
Vous pouvez ajouter des légumes de saison ou du fromage râpé pour plus de saveur.
Astuce
Pour une texture encore plus crémeuse, ajoutez un peu de crème fraîche à la purée.
Techniques de cuisson
Préparation de la purée
Pour obtenir une purée de pommes de terre lisse, il est important de bien les cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis de les écraser avec un presse-purée ou un mixeur. Évitez de trop travailler les pommes de terre, car cela peut les rendre collantes.
Cuisson du boeuf
Le boeuf doit être sauté à feu moyen pour obtenir une cuisson uniforme. Veillez à ne pas surcharger la poêle pour permettre une cuisson homogène et éviter que la viande ne s’étouffe dans son jus.
Assemblage du gratin
Pour l’assemblage, étalez une couche de purée de pommes de terre sur le mélange de boeuf dans un plat allant au four. Cela permet aux saveurs de se mélanger pendant la cuisson.
Gratinage
Le gratin doit être cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus. Pour un effet encore plus croustillant, vous pouvez incorporer du fromage avant la cuisson.
FAQ
Quelle variété de pommes de terre est la meilleure pour la purée ?
Les pommes de terre riches en amidon, comme les pommes de terre à purée, sont idéales pour obtenir une texture lisse et crémeuse.
Peut-on préparer ce plat à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Réchauffez-le au four avant de servir pour le ramener à une température agréable.
Comment conserver les restes ?
Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, ou vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.
Peut-on ajouter d’autres légumes au gratin ?
Oui, vous pouvez incorporer d’autres légumes, comme des carottes ou des petits pois, dans le mélange de boeuf pour ajouter plus de saveurs et de nutriments.
Conclusion
Ce gratin de purée de pommes de terre au bœuf est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Sa préparation rapide et simple fait de cette recette un choix idéal pour les soirées bien remplies. Avec des ingrédients peu nombreux, vous pouvez facilement créer un plat nourrissant qui ravira vos proches.
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