Gratin de poireaux au jambon

Introduction

Le gratin de poireaux au jambon est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Cette recette allie la douceur des poireaux à la saveur du jambon, le tout gratiné à la perfection. Facile à préparer, elle ravira les papilles des petits et des grands.

Ingrédients détaillés avec mesures

Poireaux	500 g
Jambon	200 g
Crème fraîche	30 cl
Fromage râpé	100 g
Beurre	30 g
Sel	À volonté
Poivre	À volonté

Temps de préparation

Le temps de préparation pour ce gratin est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Le temps de cuisson est de 30 minutes, ce qui donne un temps total d’environ 45 minutes. Cette recette permet de servir environ 4 personnes.

Instructions et directives détaillées

Préparation des poireaux Rincez soigneusement les poireaux sous l’eau froide pour enlever toute la terre. Retirez les feuilles abîmées et coupez les poireaux en rondelles.

Cuisson des poireaux Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle. Ajoutez les poireaux et faites-les revenir à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Préparation de la béchamel Dans une casserole, faites fondre du beurre à feu moyen, ajoutez de la farine et remuez pour former un roux. Incorporez progressivement du lait tout en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de noix de muscade.

Assemblage du gratin Préchauffez votre four à 180°C. Dans un plat à gratin, disposez une couche de poireaux, puis une couche de jambon découpé. Versez la béchamel par-dessus et saupoudrez de fromage râpé.

Cuisson au four Enfournez le gratin pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter des pommes de terre à la recette pour un gratin plus complet.

Conseil de présentation

Servez le gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte pour apporter de la fraîcheur.

Conservation

Le gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes.

Techniques de cuisson

Blanchir

Blanchir consiste à plonger les poireaux dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les attendrir avant de les intégrer à votre gratin.

Cuisson à la vapeur

La cuisson à la vapeur permet de conserver la saveur et les nutriments des poireaux tout en les rendant tendres.

Gratiner

Le gratinage est une technique qui consiste à cuire le plat au four jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante, souvent grâce à l’utilisation de fromage.

FAQ

Peut-on préparer le gratin à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le gratin à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à le cuire.

Quel type de jambon est recommandé ?

Il est préférable d’utiliser un jambon cuit, comme le jambon blanc, pour son goût doux qui se marie bien avec le poireau.

Peut-on remplacer les poireaux par un autre légume ?

Oui, vous pouvez remplacer les poireaux par des épinards ou des courgettes, mais le goût et la texture du gratin seront différents.

Quel fromage est meilleur pour le gratin ?

Le fromage à raclette ou le fromage râpé comme l’emmental sont idéaux pour apporter une bonne fondue et une belle coloration dorée.

Conclusion

Le gratin de poireaux au jambon est un plat savoureux et réconfortant, idéal pour les repas en famille ou entre amis. Sa simplicité de préparation et son mélange de saveurs font de cette recette un incontournable. N’hésitez pas à ajouter votre touche personnelle pour en faire un plat encore plus unique.

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