Introduction
La recette des gnocchis à la tomate douce de Jamie Oliver est un plat savoureux et réconfortant qui ravira les amateurs de cuisine italienne. Facile à préparer, ce plat met en valeur la douceur des tomates et la texture moelleuse des gnocchis faits maison. Idéal pour un repas familial ou entre amis, cette recette est à la fois délicieuse et nourrissante.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédients | Mesures |
|---|---|
| Pommes de terre | 1 kg |
| Farine | 200 g |
| Œufs | 1 |
| Tomates cerises | 400 g |
| Oignon | 1 |
| Herbes fraîches (basilic, origan) | au goût |
| Huile d’olive | 2 cuillères à soupe |
| Sel et poivre | au goût |
Temps de préparation
Préparation : 30 minutes
Temps de cuisson
Cuisson : 20 minutes
Temps Total
Temps total : 50 minutes
Rendement
Rendement : 4 portions
Instructions et directives détaillées
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Coupez les tomates en deux et placez-les sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut.
Étape 3
Ajoutez de l’huile d’olive, du sel et du poivre sur les tomates.
Étape 4
Faites rôtir les tomates au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et fondantes.
Étape 5
Une fois les tomates sorties du four, écrasez-les légèrement à l’aide d’une fourchette.
Étape 6
Ajoutez du basilic frais aux tomates écrasées.
Étape 7
Dans une grande casserole, faites bouillir de l’eau salée et ajoutez les gnocchis.
Étape 8
Une fois les gnocchis remontés à la surface, égouttez-les et incorporez-les délicatement aux tomates.
Étape 9
Servez chaud, garni de fromage parmesan râpé si désiré.
Remarques
Note 1
Vous pouvez ajouter de l’ail pour plus de saveur en le rôtissant avec les tomates.
Note 2
Cette recette peut être personnalisée avec d’autres herbes comme le thym ou l’origan.
Note 3
Assurez-vous que les gnocchis sont bien mélangés avec la sauce tomate pour chaque bouchée.
Note 4
Les tomates cerises peuvent également être utilisées pour une version plus sucrée.
Note 5
Conservez les restes au réfrigérateur et réchauffez-les sur la cuisinière.
Techniques de cuisson
Préparation des gnocchis
Il est essentiel de préparer la pâte correctement pour obtenir des gnocchis légers et moelleux. Utilisez des pommes de terre farineuses et assurez-vous de les cuire à la vapeur pour éviter l’excès d’humidité.
Façonnage des gnocchis
Pour façonner les gnocchis, prenez des morceaux de pâte et roulez-les en boudins d’environ 2 cm d’épaisseur. Ensuite, découpez-les en petits morceaux d’un centimètre.
Cuisson des gnocchis
Cuisez les gnocchis dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Ils sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface. Ceci prend généralement 2 à 3 minutes.
Préparation de la sauce
Pour apporter de la saveur, préparez une sauce simple à base de tomates fraîches, ail et basilic. Faites revenir l’ail et ajoutez les tomates pour les cuire doucement.
FAQ
Pourquoi mes gnocchis sont-ils trop collants ?
Cela peut être dû à un excès d’humidité dans les pommes de terre. Assurez-vous d’utiliser des pommes de terre farineuses et d’éviter de trop travailler la pâte.
Peut-on congeler les gnocchis ?
Oui, vous pouvez congeler les gnocchis. Étalez-les sur une plaque jusqu’à ce qu’ils soient fermes, puis transférez-les dans un sac de congélation.
Combien de temps se conservent-ils au réfrigérateur ?
Les gnocchis cuits se conservent environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Quel type de pommes de terre est le meilleur pour les gnocchis ?
Les pommes de terre farineuses, comme les Yukon Gold ou les Russet, sont idéales car elles contiennent moins d’humidité.
Conclusion
Ce gnocchi aux tomates sucrées est un plat simple et délicieux qui ravira les papilles de tous. Avec sa combinaison de saveurs fraîches et son côté réconfortant, c’est une recette à essayer et à adapter selon vos goûts. N’hésitez pas à expérimenter avec des ingrédients supplémentaires pour personnaliser ce plat à votre façon.
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