Gnocchis de ricotta à la sauce crémeuse aux champignons

Introduction

Les gnocchis à la ricotta sont un plat délicieux et tendre qui se marie parfaitement avec une sauce crémeuse aux champignons. Cette recette facile vous permettra de préparer un repas réconfortant et savoureux en un rien de temps.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Ricotta	250 g
Farine tout usage	100 g
Jaune d’œuf	1
Sel	1/2 cuillère à café
Champignons	200 g
Crème épaisse	200 ml
Parmesan	50 g
Ciboulette	Pour garnir

Temps de préparation

Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.

Temps de cuisson

Le temps de cuisson est d’environ 10 à 15 minutes.

Temps Total

Le temps total pour réaliser ce plat est d’environ 30 minutes.

Rendement

Cette recette permet de servir environ 4 portions.

Instructions et directives détaillées

Préparation de la ricotta Mélangez la ricotta avec du sel et du poivre dans un grand bol. Ajoutez un œuf et mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.

Incorporation de la farine Ajoutez progressivement la farine tout en mélangeant, jusqu’à ce que la pâte commence à se former. La pâte ne doit pas être trop collante.

Formation des gnocchis Sur une surface légèrement farinée, déplacez la pâte et divisez-la en portions. Roulez chaque portion en boudins d’environ 2 cm d’épaisseur, puis coupez-les en morceaux de 2 cm pour former les gnocchis.

Cuisson des gnocchis Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez les gnocchis dans l’eau bouillante. Ils sont cuits lorsqu’ils remontent à la surface.

Préparation de la sauce aux champignons Dans une poêle, faites chauffer du beurre et de l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez des champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Création de la sauce crémeuse Ajoutez de l’ail émincé dans la poêle, puis incorporez de la crème et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Assemblage final Ajoutez les gnocchis cuits à la sauce aux champignons et mélangez soigneusement pour enrober. Ajoutez du parmesan fraîchement râpé si désiré.

Remarques

Alternatives de fromage Vous pouvez substituer la ricotta par du mascarpone pour une texture différente.

Champignons variés Utilisez un mélange de champignons pour plus de profondeur de saveur.

Conservation Les gnocchis peuvent être congelés avant cuisson pour une utilisation ultérieure.

Techniques de cuisson

Préparation de la pâte à gnocchi

Mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis éviter de trop travailler la pâte pour garder une texture légère.

Façonnage des gnocchis

Rouler la pâte en boudins, puis couper en morceaux pour former les gnocchis. Utiliser une fourchette pour créer des marques et aider à la prise de sauce.

Cuisson des gnocchis

Plonger les gnocchis dans de l’eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu’ils flottent à la surface.

Préparation de la sauce aux champignons

Faire sauter les champignons dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient dorés, ajouter de la crème et assaisonner selon le goût.

Assemblage du plat

Mélanger les gnocchis cuits avec la sauce aux champignons, puis servir chaud avec du fromage râpé si désiré.

FAQ

Peut-on utiliser du fromage différent pour les gnocchis ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de fromages, mais cela peut affecter la texture.

Comment conserver les gnocchis ?

Les gnocchis peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.

Les gnocchis peuvent-ils être préparés à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer la pâte et les former à l’avance, les garder au réfrigérateur или les congeler.

Comment rendre les gnocchis plus légers ?

Ajouter plus de pommes de terre ou réduire la farine dans la recette peut aider à alléger les gnocchis.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer les gnocchis ?

Réchauffer doucement à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre ou de sauce pour éviter qu’ils ne se dessèchent.

Conclusion

Ces gnocchis de ricotta avec une sauce crémeuse aux champignons sont une option délicieuse et réconfortante pour un repas. Faciles à préparer, ils séduiront à coup sûr vos invités ou votre famille. N’hésitez pas à expérimenter avec des légumes ou des viandes de votre choix pour personnaliser ce plat à votre goût.

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