Gâteau au chocolat sans farine

Introduction

Le gâteau au chocolat et à l’orange sans farine est une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer un dessert riche en chocolat tout en évitant le gluten. Avec son parfum d’orange et sa texture fondante, ce gâteau est parfait pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir.

Ingrédients détaillés avec mesures

Ingrédient	Mesure
Chocolat noir	200 g
Beurre	100 g
Sucre	150 g
Œufs	3 grands
Zeste d’orange	1 cuil. à café
Jus d’orange	2 cuil. à soupe
Sel	1 pincée

Temps de préparation

Préparation : 15 minutes

Temps de cuisson, Temps Total, Rendement

Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Rendement : 8 portions

Instructions et directives détaillées

Préparation du four Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à gâteau de 9 pouces avec du beurre ou de l’huile.

Faire fondre le chocolat Dans une casserole, faites fondre le chocolat et le beurre à feu doux, en remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Ajouter le sucre et les œufs Retirez du feu, puis ajoutez le sucre. Mélangez bien. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.

Incorporer l’orange Ajoutez le zeste et le jus d’orange, puis mélangez jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.

Ajouter la farine Incorporez la farine tamisée délicatement au mélange, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Verser dans le moule Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant le dessus avec une spatule.

Cuisson Enfournez pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides.

Refroidir Laissez refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez sur une grille pour laisser refroidir complètement.

Remarques

Variantes

Vous pouvez ajouter des noix hachées pour un croquant supplémentaire ou remplacer l’orange par d’autres agrumes selon vos préférences.

Conservation

Ce gâteau se conserve bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.

Service

Servez le gâteau avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Techniques de cuisson

Température du four

Assurez-vous que votre four est préchauffé à la bonne température pour garantir une cuisson uniforme.

Utilisation du chocolat

Choisissez un chocolat de bonne qualité pour un goût riche et profond.

Incorporation des ingrédients

Mélangez les ingrédients délicatement pour ne pas trop travailler la pâte.

Test de cuisson

Utilisez un cure-dent pour vérifier la cuisson ; il doit ressortir propre au centre du gâteau.

FAQ

Puis-je remplacer l’orange par un autre agrume?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres agrumes comme le citron ou le pamplemousse pour une variation de saveur.

Comment conserver le gâteau?

Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur.

Ce gâteau est-il sans gluten?

Oui, ce gâteau est naturellement sans gluten puisqu’il ne contient pas de farine.

Peut-on le faire à l’avance?

Oui, le gâteau peut être préparé à l’avance et se conserve bien pendant quelques jours.

Quelle est la meilleure façon de servir ce gâteau?

Il se marie bien avec de la crème fouettée ou une boule de glace à la vanille.

Conclusion

La combinaison de chocolat et d’orange dans ce gâteau sans farine crée une expérience gustative inoubliable. Sa texture riche et moelleuse, accompagnée d’une saveur d’orange fraîche, est parfaite pour toute occasion. Que ce soit pour un dessert après un dîner ou une gâterie pour le café de l’après-midi, ce gâteau saura ravir les papilles de vos invités.

Plus de suggestions de recettes et de combinaisons

Pour une touche encore plus gourmet, envisagez d’ajouter des zestes d’orange à la pâte ou de servir le gâteau avec une chantilly infusée à l’orange.

Recette de ganache au chocolat

Une ganache au chocolat noir pourrait être versée sur le gâteau pour une finition élégante et encore plus décadente.

Accord avec la glace

Servez ce gâteau avec une boule de glace à la vanille ou à l’orange pour un mélange parfait de textures et de saveurs.

Association avec des fruits frais

Des segments d’orange frais ou des framboises en garniture apporteront une légère acidité qui complétera le chocolat riche du gâteau.

Inspiration pour les variations

Pensez à remplacer l’orange par du citron pour une version au goût plus acidulé, ou même par des framboises pour une alternative fruitée.