Fritures de falafels véganes irrésistibles à la maison

Introduction

Les falafels véganes sont une délicieuse option pour ceux qui souhaitent savourer un plat riche en saveurs tout en restant dans une diète végétale. Avec leur croquant à l’extérieur et leur tendreté à l’intérieur, ces fritters de légumes sont simples à préparer et parfaits pour toute occasion.

Ingrédients détaillés avec mesures

Pois chiches en conserve	400 g
Oignon rouge	1
Ail	2 gousses
Persil frais	1 bouquet
Cumin en poudre	1 cuillère à café
Farine de blé ou de pois chiche	3 à 4 cuillères à soupe
Sel	1/2 cuillère à café
Poivre noir	1/2 cuillère à café

Temps de préparation

20 minutes

Temps de cuisson

10 minutes

Temps Total

30 minutes

Rendement

Environ 4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Hachez finement un oignon, deux gousses d’ail, et un bouquet de persil.

Étape 2 : Mélange des ingrédients Dans un grand bol, ajoutez les légumes hachés, 400 g de pois chiches égouttés, 1 cuil. à café de cumin moulu, et 1 cuil. à café de coriandre moulue.

Étape 3 : Mixer le tout Mixez le tout avec un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance grossière.

Étape 4 : Ajout de la farine Ajoutez 2 à 3 cuil. à soupe de farine, salez et poivrez, puis mélangez à la main.

Étape 5 : Formation des falafels Façonnez la préparation en petites boules ou galettes.

Étape 6 : Friture Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen. Faites frémir les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants, environ 3-4 minutes de chaque côté.

Étape 7 : Égouttage Égouttez sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

Étape 8 : Service Servez chaud, avec des légumes frais, du houmous ou un yaourt végétal à côté.

Remarques

Note 1 Vous pouvez également ajouter des épices supplémentaires comme du paprika pour plus de saveur.

Note 2 Si la pâte est trop humide, ajoutez un peu plus de farine.

Note 3 Ces falafels peuvent être cuits au four pour une version plus saine.

Techniques de cuisson

Friture

La friture consiste à immerger les falafels dans l’huile chaude, ce qui permet d’obtenir une texture croustillante à l’extérieur tout en maintenant un intérieur moelleux.

Cuisson au four

La cuisson au four est une alternative plus saine à la friture, permettant de cuire les falafels jusqu’à ce qu’ils soient dorés sans utiliser beaucoup d’huile.

FAQ

Comment savoir si l’huile est assez chaude pour frire ?

Vous pouvez tester la température de l’huile en plongeant un petit morceau de pâte; s’il remonte à la surface et commence à frémir, l’huile est prête.

Puis-je congeler les falafels ?

Oui, vous pouvez congeler les falafels avant ou après la cuisson. Assurez-vous de les séparer avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent.

Comment les servir ?

Les falafels peuvent être servis dans des wraps, sur des salades ou accompagnés de sauces comme le tahini ou le houmous.

Quel type de pois chiches utiliser ?

Utilisez des pois chiches secs que vous ferez tremper plutôt que des pois chiches en conserve pour obtenir la meilleure texture.

Conclusion

Les beignets de falafel vegan sont une excellente option pour ceux qui cherchent à savourer des plats sains et délicieux. Faciles à préparer, ils peuvent être des accompagnements parfaits ou des plats principaux. En ajoutant des ingrédients frais et des épices variées, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts.

Falafel au tahini

Ajoutez une sauce au tahini pour une touche crémeuse et riche. Cette combinaison est parfaite avec des légumes croquants.

Bowl de falafel

Servez vos beignets de falafel sur un lit de quinoa ou de riz, accompagnés de légumes grillés et d’une sauce au yaourt.

Wraps de falafel

Enveloppez vos beignets de falafel dans des tortillas avec de la laitue, des tomates et des oignons pour un déjeuner rapide et savoureux.

Falafel avec houmous

Accompagnez vos beignets de falafel d’houmous crémeux pour une combinaison idéale d’apéritif.

Salade de falafel

Intégrez des morceaux de falafel dans une salade mixte avec des légumes frais, des noix et une vinaigrette légère pour une option nutritive.

Falafel en burger

Utilisez des beignets de falafel comme galette dans un burger, garnis de salade, de tomate et d’une sauce piquante.

Coleslaw au falafel

Ajoutez des morceaux de falafel dans un coleslaw croquant pour une fusion de textures et de saveurs.