Introduction
La focaccia est un pain plat italien qui est à la fois savoureux et facile à réaliser. Cette recette de focaccia aux pleurotes apporte une touche unique avec l’ajout de champignons, créant un mélange parfait de textures et de saveurs. Que vous souhaitiez l’accompagner d’une salade ou simplement la déguster seule, cette focaccia ravira vos papilles.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Farine | 500 g |
| Eau tiède | 300 ml |
| Levure de boulanger sèche | 10 g |
| Sel | 10 g |
| Huile d’olive | 60 ml |
| Pleurotes | 200 g |
| Herbes de Provence | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 25-30 minutes.
Temps Total
Le temps total, y compris la préparation et la cuisson, est d’environ 45 minutes à 1 heure, en tenant compte du temps de levée de la pâte.
Rendement
Cette recette permet de réaliser une focaccia de taille moyenne, idéale pour 6 à 8 portions.
Instructions et directives détaillées
1. Préparation de la pâteDans un grand saladier, mélanger la farine, l’eau tiède, la levure et le sel. Pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène. |
2. Premier temps de montéeCouvrir le saladier avec un torchon et laisser lever la pâte à température ambiante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. |
3. Préparation des pleurotesPendant que la pâte lève, nettoyer et faire sauter les pleurotes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, de l’ail, du sel et du poivre. |
4. Façonnage de la focacciaUne fois la pâte levée, la transférer sur un plan de travail fariné. L’étaler en un rectangle d’environ 2 cm d’épaisseur. Placer les pleurotes sur la pâte et appuyer légèrement. |
5. Deuxième temps de montéeLaisser la focaccia reposer pendant environ 30 minutes, toujours couverte d’un torchon. |
6. CuissonPréchauffer le four à 220°C. Avant d’enfourner, arroser la focaccia d’huile d’olive et parsemer de sel. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée. |
7. Finition et serviceSortir la focaccia du four et laisser refroidir légèrement. Couper en morceaux et servir tiède ou à température ambiante. |
Remarques
1. Type de farine
Pour une focaccia encore plus savoureuse, vous pouvez utiliser de la farine complète ou un mélange de plusieurs farines.
2. Variation des garnitures
N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos goûts : herbes fraîches, tomates cerises, olives, etc.
3. Conservation
La focaccia se conserve bien dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours. Pour la garder plus longtemps, vous pouvez la congeler.
Techniques de cuisson
Pétrissage de la pâte
Pour obtenir une mie aérée et moelleuse, il est essentiel de bien pétrir la pâte, ce qui permet de développer le gluten.
Temps de repos
Laissez la pâte reposer suffisamment longtemps pour qu’elle double de volume, ce qui améliore la texture de la focaccia.
Cuisson
Préchauffez le four à une température élevée pour créer une croûte dorée tout en maintenant l’intérieur moelleux.
FAQ
Combien de temps faut-il pour préparer la focaccia ?
La préparation de la focaccia peut prendre environ 1 heure, y compris le temps de repos de la pâte.
Peut-on utiliser d’autres types de champignons ?
Oui, vous pouvez remplacer les pleurotes par d’autres champignons comme les champignons de Paris ou les shiitakés selon vos goûts.
Comment conserver la focaccia ?
La focaccia se conserve mieux à température ambiante dans un sac en papier pendant quelques jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler.
Conclusion
La focaccia aux pleurotes est un délice savoureux qui combine la douceur de la pâte à pain avec l’umami des champignons. Elle est parfaite en tant qu’apéritif, accompagnement ou même plat principal léger. Essayez cette recette pour impressionner vos invités lors d’un dîner ou pour vous régaler en famille.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches telles que le romarin ou le thym pour rehausser encore le goût de votre focaccia.
Focaccia aux tomates séchées
Incorporez des tomates séchées à votre pâte pour une touche méditerranéenne.
Focaccia aux olives et au fromage
Ajoutez des olives noires et des morceaux de fromage feta pour un goût plus riche.
Focaccia aux légumes grillés
Servez-la avec des légumes grillés pour une option plus nutritive et colorée.
Focaccia sucrée au miel et aux noix
Pour une variante sucrée, essayez une focaccia garnie de miel et de noix, parfaite pour le petit-déjeuner ou le dessert.
