Introduction
Flan, un dessert classique et réconfortant, est apprécié dans de nombreuses cultures. Ce délice crémeux et soyeux est caramélisé à la perfection, offrant un contraste irrésistible entre le goût sucré du caramel et la douceur de la crème. Préparer un flan à la maison est plus simple que vous ne le pensez, et avec cette recette, vous pouvez impressionner vos invités ou profiter d’une douce gâterie après le dîner.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Ingrédient | Mesure |
|---|---|
| Sucre | 1 tasse |
| Oeufs | 4 grands |
| Lait entier | 2 tasses |
| Extrait de vanille | 1 cuillère à café |
Temps de préparation
Le temps de préparation est d’environ 10 minutes, vous permettant de vous concentrer sur la création d’un dessert crémeux et délicieux sans trop de tracas.
Temps de cuisson
Le flan nécessite une cuisson au bain-marie d’environ 50 à 60 minutes. Cette méthode permet une cuisson douce, garantissant une texture parfaite.
Temps Total
En tenant compte du temps de préparation et de cuisson, le temps total pour réaliser ce flan est d’environ 1 heure et 10 minutes.
Rendement
Cette recette de flan donne environ 6 portions délicieuses, parfaites pour partager avec vos amis et votre famille.
Instructions et directives détaillées
Préparation du caramel
1. Dans une casserole à feu moyen, ajoutez du sucre et laissez cuire jusqu’à ce qu’il devienne doré et liquide. Remuez délicatement pour éviter la cristallisation.
2. Une fois que le caramel est prêt, versez-le rapidement dans un moule, en l’inclinant pour couvrir le fond de manière uniforme.
Préparation de la crème
3. Dans un grand bol, mélangez les œufs et le sucre en fouettant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
4. Incorporez le lait et l’extrait de vanille. Assurez-vous que le mélange est bien mélangé.
Assemblage du flan
5. Versez le mélange de crème sur le caramel dans le moule.
6. Placez le moule dans un grand plat ayant une profondeur suffisante pour y ajouter de l’eau. Remplissez-le d’eau jusqu’à mi-hauteur du moule à flan.
Cuisson
7. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Enfournez le plat contenant le flan et l’eau et faites cuire pendant environ 50-60 minutes.
8. Le flan est cuit lorsque le centre est légèrement ferme et que la lame d’un couteau en ressort propre.
Refroidissement et démoulage
9. Retirez le moule du bain-marie et laissez-le refroidir à température ambiante. Puis, réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
10. Pour démouler, passez un couteau le long des bords du flan, placez un plat de service sur le moule, puis retournez-le.
Remarques
Sur le caramel
– Faites attention en préparant le caramel, car il peut devenir très chaud.
Sur le lait
– Utilisez du lait entier pour un flan plus crémeux.
Rangement
– Le flan se conserve au réfrigérateur jusqu’à 5 jours dans un contenant hermétique.
Techniques de cuisson
Préparation du caramel
Pour le caramel, faites fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée, puis versez-le rapidement dans le moule.
Mesure des ingrédients
Utilisez un verre mesureur pour assurer des proportions précises de lait, d’œufs et de sucre.
Cuisiner au bain-marie
Placez le moule à flan dans un plat allant au four rempli d’eau pour une cuisson uniforme et pour éviter que le flan ne brûle.
Contrôle de la cuisson
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du flan ; il doit ressortir propre lorsque le flan est cuit.
Refroidissement avant le service
Laissez le flan refroidir à température ambiante avant de le réfrigérer pour au moins 4 heures.
FAQ
Comment puis-je savoir si le flan est cuit ?
Le flan est cuit lorsque le centre est légèrement ferme et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Quelle est la meilleure façon de démouler le flan ?
Pour démouler, passez un couteau le long des bords du moule, puis retournez-le sur une assiette.
Puis-je ajouter des saveurs au flan ?
Oui, vous pouvez ajouter de la vanille, du zeste d’agrume ou même du chocolat pour varier les saveurs.
Combien de temps le flan se conserve-t-il ?
Le flan se conserve au réfrigérateur pendant environ 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
Puis-je congeler le flan ?
Il est préférable de ne pas congeler le flan, car la texture peut être altérée une fois décongelée.
Conclusion
Le flan est un dessert crémeux et délicat qui charme les papilles avec sa texture lisse et son goût sucré. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour déguster un dessert à la fin d’un repas, le flan est un choix intemporel et apprécié. En le préparant à la maison, vous pouvez personnaliser les saveurs et créer une expérience unique pour vous et vos invités.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Pour une touche exotique, essayez le flan à la noix de coco, qui apporte une saveur tropicale et une texture encore plus crémeuse.
Flan au chocolat
Découvrez le flan au chocolat, un délice pour les amateurs de chocolat. Il suffit d’incorporer du chocolat fondu à la préparation pour un dessert décadent.
Flan à la vanille
Le flan à la vanille, avec des gousses de vanille fraîches, offre un goût classique et réconfortant, parfait pour tous les palais.
Flan au caramel salé
Ajoutez une touche moderne avec un flan au caramel salé. Le contraste entre le sucré et le salé ravira vos invités.
Flan aux fruits
Expérimentez avec des fruits frais comme des framboises ou des mangues. Les flans aux fruits ajoutent une touche de fraîcheur et de couleur.
Flan au café
Pour les amateurs de café, un flan au café avec un léger goût amer est le choix parfait qui ravira les papilles.
Flan aux épices
Incorporez des épices comme la cannelle ou la muscade pour donner une nouvelle dimension à votre flan, surtout durant les saisons froides.
