Introduction
Les haricots habillés de Jamie Oliver sont une recette simple et délicieuse, idéale pour accompagner vos plats principaux ou même en tant que plat principal léger. Cette recette met en avant le goût naturel des haricots, relevé par une vinaigrette savoureuse et des herbes fraîches. Voici comment préparer ce plat.
Ingrédients détaillés avec mesures
| Haricots verts | 300 g |
| Haricots cannellini | 400 g (en conserve) |
| Citron | 1 (jus et zeste) |
| Huile d’olive extra vierge | 3 cuillères à soupe |
| Persil frais | 1 poignée (haché) |
| Sel | Au goût |
| Poivre noir | Au goût |
Temps de préparation
Le temps de préparation de cette recette est d’environ 10 minutes.
Temps de cuisson
Le temps de cuisson est d’environ 5 minutes pour blanchir les haricots verts.
Temps Total
Le temps total pour préparer ce plat est d’environ 15 minutes.
Rendement
Cette recette permet de servir 4 personnes.
Instructions et directives détaillées
Étape 1 : Préparation des haricotsRincer les haricots sous l’eau froide et, si nécessaire, les laisser tremper. |
Étape 2 : Cuisson des haricotsFaire bouillir de l’eau dans une casserole et y plonger les haricots. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. |
Étape 3 : ÉgouttageUne fois cuits, égoutter les haricots et les rincer à nouveau. |
Étape 4 : Préparation de la vinaigretteDans un bol, mélanger de l’huile d’olive, du vinaigre et des aromates selon le goût. |
Étape 5 : Mélanger les haricots avec la vinaigretteAjouter les haricots égouttés dans le bol avec la vinaigrette et bien mélanger. |
Étape 6 : ServiceServir les haricots immédiatement ou les laisser mariner pour plus de saveur. |
Remarques
Note 1 :
Vous pouvez utiliser différents types de haricots selon vos préférences.
Note 2 :
Ajoutez des légumes frais ou des herbes pour une variété de saveurs.
Note 3 :
Cette recette peut être servie froide ou à température ambiante.
Techniques de cuisson
Blanchiment
Le blanchiment consiste à plonger les haricots dans l’eau bouillante pendant quelques minutes pour les cuire légèrement avant de les plonger dans de l’eau glacée. Cela préserve leur couleur et leur croquant.
Vapeur
Cuire les haricots à la vapeur permet de conserver leurs nutriments et leur texture. Utilisez un panier vapeur pour une cuisson douce et uniforme.
Sauter
Faire sauter les haricots dans une poêle avec un peu d’huile d’olive ajoute de la saveur et donne une belle texture.
FAQ
Comment choisir les haricots ?
Choisissez des haricots frais, fermes et de couleur vive. Évitez ceux qui sont flétris ou ternes.
Peut-on utiliser des haricots en conserve ?
Oui, les haricots en conserve sont pratiques. Rincez-les avant de les utiliser pour éliminer le surplus de sel.
Comment conserver les haricots cuits ?
Les haricots cuits peuvent être conservés au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 5 jours.
Quelle est la meilleure façon de les assaisonner ?
Les haricots peuvent être assaisonnés avec du sel, du poivre, de l’ail, des herbes fraîches ou du jus de citron pour rehausser leur saveur.
Conclusion
Pour des plats sains et savoureux, les haricots habillés sont une excellente option. Ils offrent une combinaison parfaite de textures et de saveurs, tout en étant riches en nutriments. N’hésitez pas à les intégrer dans vos repas pour une touche colorée et délicieuse.
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