“Farfalle au chou frisé et pancetta savoureuse”

Introduction

Le plat de farfalle au chou de Savoy et à la pancetta est une recette délicieuse et réconfortante, parfaite pour un dîner rapide et savoureux. L’association du chou tendre et de la pancetta croustillante crée une harmonie de saveurs qui ravira vos invités.

Ingrédients détaillés avec mesures

Farfalle	400 g
Pancetta	150 g
Chou de Savoy	1 petit
Oignon	1
Ail	2 gousses
Parmesan	50 g
Huile d’olive	2 cuillères à soupe
Sel et poivre	Au goût

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

20 minutes

Temps Total

35 minutes

Rendement

4 portions

Instructions et directives détaillées

Étape 1 : Préparation des ingrédients Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez le bacon en morceaux et le chou de Savoie en lanières. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande casserole.

Étape 2 : Cuisson du bacon Ajoutez le bacon dans la casserole et faites-le cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

Étape 3 : Ajout des légumes Incorporez l’oignon et l’ail dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, puis ajoutez le chou de Savoie.

Étape 4 : Cuisson des pâtes Pendant ce temps, faites cuire les farfalles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.

Étape 5 : Mélange des ingrédients Une fois les pâtes cuites, égouttez-les, en réservant un peu d’eau de cuisson. Ajoutez les pâtes à la casserole avec le mélange de chou et de bacon, en mélangeant bien.

Étape 6 : Finition du plat Si le mélange semble trop sec, incorporez un peu d’eau de cuisson réservée. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.

Remarques

Note 1 : Choix des ingrédients Utilisez un bacon de bonne qualité pour un goût optimal. Vous pouvez également substituer le bacon par de la pancetta.

Note 2 : Variation Pour un plat végétarien, omettez le bacon et ajoutez des champignons pour une texture similaire.

Note 3 : Service Servez chaud, garni de parmesan frais et de poivre noir moulu pour plus de saveur.

Techniques de cuisson

Blanchir le chou

Pour préparer le chou de Savoy, il doit être blanchi dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant quelques minutes, ce qui aidera à ramollir les feuilles et à en rehausser la couleur.

Faire cuire les pâtes

Les pâtes farfalle doivent être cuites al dente dans de l’eau bouillante salée, ce qui signifie qu’elles doivent être légèrement fermes sous la dent pour une meilleure texture.

Faire revenir la pancetta

La pancetta doit être cuite dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée, cela ajoutera de la profondeur de saveur au plat.

Sauter les légumes

Après avoir blanchi le chou et cuit la pancetta, les deux doivent être sautés ensemble dans la poêle pour combiner les saveurs et ramollir encore plus le chou.

Émulsionner la sauce

Pour créer une sauce crémeuse, il est important d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes à la poêle avant de mélanger les pâtes, cela aidera à lier le tout.

FAQ

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Puis-je utiliser un autre type de chou à la place du chou de Savoy ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres types de chou, bien que le goût et la texture du plat puissent varier.

Est-il possible de rendre ce plat végétarien ?

Oui, vous pouvez remplacer la pancetta par des protéines végétales comme le tofu ou des champignons pour un plat végétarien.

Combien de temps prend la préparation de ce plat ?

La préparation et la cuisson du plat prennent environ 30 minutes.

Peut-on ajouter d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois, des carottes ou des courgettes selon vos préférences.

Conclusion

Ce plat de farfalle au chou de Savoy et à la pancetta est une délicieuse combinaison de saveurs et de textures. La douceur du chou, l’onctuosité de la pancetta et la sauce crémeuse forment un ensemble harmonieux qui ravira vos convives. C’est une recette simple à réaliser, parfaite pour un dîner en semaine ou une occasion spéciale.

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