Introduction
Cette recette de falafels rapides, inspirée par Jamie Oliver, est parfaite pour ceux qui souhaitent déguster un plat savoureux et sain en un rien de temps. Avec des ingrédients simples et une préparation rapide, ces falafels sont non seulement délicieux, mais également conçus pour être faits maison sans complications.
Ingrédients détaillés avec mesures
400 g de pois chiches en conserve |
1 oignon |
1 gousse d’ail |
1 bouquet de persil frais |
1 cuillère à café de cumin moulu |
1 cuillère à café de coriandre moulue |
Farine (quantité selon besoin) |
Huile d’olive (pour la cuisson) |
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Rendement : 4 portions
Ces falafels sont une excellente option pour un repas rapide ou un en-cas nourrissant. Préparez-les facilement et savourez-les avec une sauce au yaourt ou une salade fraîche pour un plat équilibré.
Instructions et directives détaillées
Préparation des ingrédientsÉpluchez et émincez l’oignon. Rincez les pois chiches sous l’eau froide et égouttez-les. |
MixageDans un mixeur, ajoutez l’oignon, les pois chiches, l’ail, les herbes et les épices. Mixez jusqu’à obtenir une consistance granuleuse. |
Ajout de la farineIncorporez la farine dans le mélange et mixez à nouveau pour former une pâte homogène. |
Formation des boulesAvec vos mains, formez des boulettes de la taille d’une noix avec la pâte obtenue. |
Chauffage de l’huileDans une poêle, faites chauffer une bonne quantité d’huile à feu moyen. |
Friture des falafelsFaites frémir délicatement les boulettes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. |
Évacuation de l’excès d’huileRetirez les falafels et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. |
Remarques
Conseils de serviceServez les falafels chauds avec une sauce tahini ou dans un pita avec des légumes frais. |
ConservationLes falafels peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours et se réchauffent bien au four. |
VariantesN’hésitez pas à ajouter d’autres épices ou à remplacer les herbes par celles de votre choix selon vos goûts. |
Techniques de cuisson
Préparation des légumes
Hachez finement les légumes pour les intégrer facilement dans la pâte à falafel. Cela permet d’obtenir une consistance homogène et savoureuse.
Mixage des ingrédients
Utilisez un mixeur pour mélanger les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mixer afin de conserver des morceaux pour une texture agréable.
Façonnage des falafels
Formez des boules ou des galettes à la main. Assurez-vous qu’elles soient compactes pour qu’elles ne se désagrègent pas à la cuisson.
Friture
Chauffez l’huile à bonne température avant d’ajouter les falafels. Cela permet de créer une croûte croustillante tout en cuisant l’intérieur.
Cuisson au four
Pour une option plus saine, les falafels peuvent être cuits au four. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et arrosez d’huile d’olive.
FAQ
Comment savoir si l’huile est à température ?
Vous pouvez tester l’huile en y plongeant une petite quantité de pâte; si des bulles se forment autour, l’huile est prête.
Peut-on congeler les falafels ?
Oui, vous pouvez congeler les falafels non cuits. Disposez-les sur une plaque, congelez-les puis transférez-les dans un sac de congélation une fois solidifiés.
Quelle est la meilleure façon de servir les falafels ?
Les falafels sont délicieusement servis dans un pain pita avec des légumes frais et une sauce tahini ou yaourt.
Comment conserver les falafels restants ?
Conservez les falafels cuits dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver leur croustillant.
Conclusion
Ces falafels rapides sont un délice végétal qui s’intègre parfaitement dans vos repas. Ils sont non seulement faciles à préparer, mais aussi riches en saveurs et en nutriments. Profitez de leur croustillant à l’extérieur et leur tendresse à l’intérieur, en les associant à vos sauces et garnitures préférées.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Falafels avec sauce tahini
Servez vos falafels avec une délicieuse sauce tahini pour ajouter une touche crémeuse et savoureuse.
Wraps de falafel
Enveloppez vos falafels dans un pain pita avec des légumes frais et une sauce au yaourt pour un repas rapide et satisfaisant.
Salade de falafel
Ajoutez des falafels à une salade colorée avec des épinards, des tomates cerises, des concombres et une vinaigrette citronnée.
Falafels au four
Pour une alternative plus saine, essayez de cuire vos falafels au four pour obtenir une texture croustillante tout en réduisant la graisse.
Falafels épicés
Incoporez des épices comme le cumin, la coriandre ou le piment pour relever le goût de vos falafels.