Introduction
Découvrez la douceur épicée de la confiture de piment
La confiture de piment est une excellente façon d’ajouter du piquant à vos plats. Facile à préparer, elle apporte une touche unique aux viandes, aux fromages et aux antipasti. Cette recette de Jamie Oliver vous guide à travers les étapes simples pour concocter votre propre confiture de piment maison. Parfait pour égayer vos repas ou comme cadeau fait maison, ce condiment est à essayer sans tarder !
Ingrédients détaillés avec mesures
Ingrédients
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 4 | Piments rouges (frais) |
| 300 g | Sucres |
| 200 ml | Vinaigre de cidre |
| 1 | Citron (jus et zeste) |
| 1 cuil. à café | Gingembre frais (râpé) |
Temps de préparation
Préparation
Le temps de préparation pour cette recette est d’environ 15 minutes.
Temps de cuisson, Temps Total, Rendement
Temps de cuisson
La cuisson nécessite environ 30 minutes.
Temps total
En ajoutant le temps de préparation et de cuisson, le temps total est d’environ 45 minutes.
Rendement
Cette recette donne environ 500 g de confiture de piment.
Instructions et directives détaillées
| Étape | Description |
|---|---|
Préparation des ingrédients |
Commencez par hacher finement les piments rouges et les poivrons. Assurez-vous de porter des gants pour protéger vos mains. |
Cuisson des ingrédients |
Dans une grande casserole, combinez les piments hachés, le poivre, le vinaigre et le sucre. Portez à ébullition à feu moyen. |
Épaississement de la confiture |
Laissez mijoter le mélange quelques minutes jusqu’à ce qu’il commence à épaissir. Remuez de temps en temps. |
Mesure de la consistance |
Pour tester la consistance, déposez une petite quantité de confiture sur une assiette froide et inclinez pour voir si elle se fige. |
Mise en pot |
Une fois que la confiture a atteint la bonne consistance, versez-la immédiatement dans des bocaux propres et stérilisés. |
Refroidissement et conservation |
Laissez les bocaux refroidir complètement avant de les fermer hermétiquement. Conservez dans un endroit frais et sombre. |
Remarques
Utilisation des piments
Pour un goût moins piquant, retirez les graines des piments avant de les hacher.
Variantes possibles
Vous pouvez personnaliser votre confiture en ajoutant d’autres épices ou fruits selon vos préférences.
Durée de conservation
La confiture peut être conservée pendant plusieurs mois si elle est stockée correctement.
Techniques de cuisson
Préparation des piments
Hachez finement les piments pour libérer leur saveur. N’oubliez pas de porter des gants pour éviter les irritations.
Cuisson du mélange
Faites cuire le mélange à feu moyen pour permettre aux saveurs de se développer sans brûler.
Conservation
Versez la confiture dans des bocaux stérilisés laissez refroidir avant de les fermer hermétiquement pour une meilleure conservation.
FAQ
Comment puis-je ajuster le niveau de chaleur de la confiture ?
Vous pouvez diminuer le nombre de piments ou utiliser des piments moins piquants pour une confiture moins épicée.
Cette confiture se congèle-t-elle bien ?
Oui, vous pouvez congeler la confiture, mais assurez-vous de la conserver dans un contenant hermétique.
Combien de temps puis-je conserver la confiture ?
La confiture peut être conservée pendant plusieurs mois si elle est bien stérilisée et hermétiquement fermée.
Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, vous pouvez ajouter d’autres fruits pour créer des combinaisons de saveurs intéressantes.
Conclusion
Pour conclure, la confiture de piment est un ajout savoureux qui apporte une touche de chaleur et de douceur à de nombreux plats. Sa polyvalence en fait un condiment idéal à avoir dans votre cuisine, que ce soit pour rehausser des viandes, des fromages ou même des plats végétariens.
Plus de suggestions de recettes et de combinaisons
Avec des viandes grillées
Ajoutez une cuillère de confiture de piment sur des côtes de porc grillées ou du poulet rôti pour une explosion de saveurs.
Dans des salades
Incorporez une cuillère à café de confiture de piment dans une vinaigrette pour des salades fraîches et relevées.
Sur des tartines
Étalez la confiture sur du pain grillé avec du fromage de chèvre pour un apéritif rapide et délicieux.
Accompagnement de fromage
Servez la confiture de piment avec une planche de fromages, en particulier des fromages crémeux, pour un contraste parfait.
Dans des plats asiatiques
Utilisez la confiture de piment comme base pour des sauces ou des marinades pour des plats asiatiques relevés.
Pâtisseries sucrées
Expérimentez en ajoutant une petite quantité de confiture de piment dans des sauces pour desserts afin de créer des contrastes intrigants.
